4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
Paneerburger mit marinierter Karotte dazu Kichererbsensalat und Raita
kid_friendly
under_30min
vegetarian
Einmal Yoga für die Geschmacksknospen, bitte! Das Wohlfühlgericht Nummer eins, der Burger, kommt heute mal in indischen Gewändern daher: Mit gebratenem Paneer, lecker marinierten Karotten und frischer Raita ist er ein echter Gaumenschmaus! Dazu gibt es eine Proteinbombe von Salat mit Kichererbsen, Gurke und Tomate. Herrlich! Und jetzt erst mal alle eine Runde Shavasana ... Namaste!
Utensilien
- Backofen und Backrost
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 879.00 kcal
- carbs: 76.90 g
- fat: 46.80 g
- proteins: 35.30 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Paneer-Käse
en paneer-käse
en paneer-käse
Essig
essig
essig
1 lila Karotte
ila karotte
ila karotte
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Karotten
karotten
karotten
10g Koriander & Minze
koriander & minze
koriander & minze
2 Dosen Kichererbsen
n kichererbsen
n kichererbsen
1 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 Gurke
urke
urke
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Die __1/2 der Gurke__ und die __Tomaten__ in kleine Würfel schneiden. 2EL Pflanzenöl mit 2–3EL (hellem) Essig und je 1 kräftigen Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren und mit den __Kichererbsen__, den __Gurken-__ und den __Tomatenwürfeln__ vermengen.
Schritt 2
Die __restliche Gurke__ fein reiben und in einem Sieb möglichst gut auspressen. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Minzeblätter__ abzupfen und ebenfalls fein schneiden. Die __Gurkenraspel__ und die __Kräuter__ mit dem __Joghurt__ verrühren. Die __Raita__ mit __2–3 Prisen Gewürzmischung__ und Salz abschmecken.
Schritt 3
Die __Karotten__ ggf. schälen und grob reiben. Mit 2EL Pflanzenöl, 2–3EL (hellem) Essig und je 2 kräftigen Prisen Zucker, Salz und Pfeffer vermengen, ca. 1Min. gut mit den Händen durchkneten und beiseitestellen.
Schritt 4
Die __Brötchen__ aufschneiden und auf einem Backrost 2–3Min. im Ofen aufbacken.
Schritt 5
Den __Paneer__ horizontal halbieren und in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun anbraten. Mit __2–3 Prisen Gewürzmischung__ verfeinern und aus der Pfanne nehmen.
Schritt 6
Die __Brötchen__ mit ca. __1/4 der Raita__ bestreichen und nach Belieben mit dem __Paneer__ und den __Karotten__ belegen. Die __Paneerburger__ mit der __restlichen Raita__ und dem __Kichererbsensalat__ servieren.
