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ID 41693

Schmecken soll es ja immer, den Anspruch darf man schon haben – ein Blitzgericht allerdings findet man nicht mal eben so auf der Straße. Aber dafür gibt es ja uns: Wie wär’s mit einem leckeren Mix aus Brokkoli, grünen und weißen Bohnen mit einem raffinierten Dattel-Sardellen-Zitronen-Dressing, darauf cremige Burrata und knackige Walnusskerne ...? Wir vernehmen stummes Nicken. So sei es denn, viel Spaß beim Kochen!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• fish
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 521.00 kcal
• carbs: 46.00 g
• fat: 22.90 g
• proteins: 27.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Brokkoli
brokkoli

1 Packung Burrata
burrata

1 Dose Cannellinibohnen
cannellinibohnen

1 Packung getrocknete Datteln
getrocknete datteln

250g grüne Bohnen
grüne bohnen

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Dose Sardellenfilets in Öl
sardellenfilets in öl

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

25g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Brokkoli__ und die __grünen Bohnen__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden. Den __Strunk__ ggf. schälen und in 2–3cm große Würfel schneiden, dabei die unteren 1–2cm entfernen. Die Enden der __grünen Bohnen__ entfernen. Die __Datteln__ mit 50ml Wasser in ein hohes Gefäß geben und einweichen lassen.

Schritt 2

Die __grünen Bohnen__ in das kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze ca. 3Min. kochen. Dann den __Brokkoli__ hinzufügen und weitere 5–6Min. kochen, bis das __Gemüse__ gar ist. Die __grünen Bohnen__ und den __Brokkoli__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und in eine große Schüssel geben.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Zitrone__ auspressen. Die __1/2 der Datteln__ aus dem Wasser nehmen und beiseitelegen. __2 Sardellenfilets__ aus der Dose nehmen und ebenfalls beiseitelegen.

Schritt 4

Die __restlichen Sardellenfilets samt Öl__, den __Knoblauch__, __1–2EL Zitronensaft__ und 1 Prise Pfeffer zu der __1/2 der Datteln__ in das hohe Gefäß geben und zu einem cremigen __Dressing__ pürieren. Mit Salz abschmecken.

Schritt 5

Die __Cannellinibohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und zu den __grünen Bohnen__ und dem __Brokkoli__ geben. Das __Dressing__ hinzufügen und alles gut vermengen.

Schritt 6

Die __Burrata__ halbieren. Den __Brokkoli-Bohnen-Salat__ auf Teller verteilen, die __restlichen Datteln__ und die __Walnüsse__ darüberstreuen. Die __Burrata__ und die __2 Sardellenfilets__ auf dem __Brokkoli-Bohnen-Salat__ anrichten und servieren.