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ID 41694 | Kategorien: Fisch, Kartoffeln

Für das heutige Gericht hat sich unsere Köchin Tamara in der Karibik inspirieren lassen: Du servierst lecker-lockeren Bulgur mit zartem Lachs, der zuerst pikant gewürzt und dann sanft im Ofen gegart wird. Dazu gibt es eine frisch-fruchtige Salsa aus Paprika, Gurke, Pfirsich und Koriander, elegant-herb verfeinert mit Limette. Das ist so leicht und karibisch-köstlich – am besten nimmst du immer von allem etwas auf die Gabel!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 808.00 kcal
• carbs: 84.30 g
• fat: 32.90 g
• proteins: 39.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1–2TL Honig
–2tl honig

400g Bulgur
bulgur

2 Packungen frischer Lachs, aufgetaut
en frischer lachs, aufgetaut

10g Koriander
koriander

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz

2 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

2 Pfirsiche
pfirsiche

2 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 1EL Olivenöl auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und das Blech in den noch vorheizenden Ofen schieben. In einem mittelgroßen Topf 1,5L leicht gesalzenes Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Den __Lachs__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und evtl. vorhandene Gräten und Schuppen entfernen. Das __Gulaschgewürz__ und die __Harissa-Gewürzmischung__ mit 1–2EL Olivenöl vermengen und den __Lachs__ damit rundum einreiben.

Schritt 3

Den __Lachs__ mit der __Hautseite nach unten__ vorsichtig auf das vorgeheizte Blech legen und 10–12Min. im Ofen backen, bis der __Lachs__ gar, aber noch saftig und zart ist. __Tipp:__ Die Garzeit variiert mit der Dicke des __Lachsfilets__. Nach 10Min. überprüfen, ob der __Lachs__ schon gar ist.

Schritt 4

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und fein würfeln. Die __Pfirsiche__ bis zum Stein einschneiden und die Hälften auseinanderdrehen. Die __Pfirsiche__ nur grob schneiden, wenn sie sehr reif sind, fein würfeln, wenn sie noch fest sind. Die __Gurken__ in kleine Würfel, den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Limettenschalen__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.

Schritt 5

Die __Limettenschale__, den __Limettensaft__, 1EL Olivenöl, 1–2TL Honig und 1 Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren. Das __Dressing__ mit den __Paprikawürfeln__, den __Pfirsichen__, den __Gurken__ und dem __Koriander__ vermengen.

Schritt 6

Den fertigen __Lachs__ vom Backblech nehmen und den __ausgetretenen Bratensaft__ unter den __Bulgur__ mengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Lachs__ auf dem __Bulgur__ anrichten und mit der __Salsa__ garniert servieren.