Rindersteak mit Tomaten-Basilikum-Salsa dazu gebackene Kartoffeln und Zucchini

ID 41705 | Kategorien: Kartoffeln

dairy_free healthy_choice meat no_gluten_ingredients

Zum saftigen Flanksteak servierst du Kartoffeln und Zucchini, die sich im Ofen fast von selbst zubereiten. Die herzhaft-frische Salsa aus Tomaten, Zwiebeln und Basilikum sorgt für den Extrakick Aroma. So schnell, so gut!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

Backofen und Auflaufform
Backblech und Backpapier
große Pfanne mit Deckel

Naehrwerte (pro Portion)

calories: 538.00 kcal
carbs: 48.60 g
fat: 23.40 g
proteins: 33.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

2 Packungen Flanksteak
en flanksteak

Essig
essig

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomate
tomate

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ halbieren und jede Hälfte in 2–3cm dicke Spalten schneiden. Mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 15–20Min. rösten, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind.

Schritt 3

Die __Zucchini__ längs vierteln, quer in 1–2cm breite Stücke schneiden und mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Anschließend mit zu den __Kartoffeln__ auf das Backblech geben und die verbleibende Backzeit mitgaren.

Schritt 4

Die __Tomaten__ vierteln, ggf. entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Das __Basilikum samt Stängeln__ fein schneiden, mit den __Tomaten__, den __Zwiebeln__ und dem __Knoblauch nach Geschmack__ vermengen und die __Salsa__ mit 1EL Olivenöl, 1–2TL Essig sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–4Min. scharf anbraten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ noch 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Das __Fleisch__ abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ quer zur Faser in ca. 1cm dicke Tranchen schneiden. Mit dem __Ofengemüse__ und der __Salsa__ anrichten und servieren.

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Titel

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Portionen

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Schwierigkeit

Dauer Label

Dauer von (Min)

Dauer bis (Min)

Dauer Einheit

Rezept-Typ

Meal-Kategorie

Ernaehrung

Chef

Schaerfe

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Beschreibung

Koch-Tipp

Kategorien

Fisch Fleisch Kartoffeln Pasta Reis Vegan Vegetarisch

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Zutaten

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Schritte

1|Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ halbieren und jede Hälfte in 2–3cm dicke Spalten schneiden. Mit 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen.|/media/steps/80076-1-cdc9c9e6be84476f.jpeg
2|Die __Kartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 15–20Min. rösten, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind.|/media/steps/80076-2-950497a6f551ed6c.jpeg
3|Die __Zucchini__ längs vierteln, quer in 1–2cm breite Stücke schneiden und mit 2EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen. Anschließend mit zu den __Kartoffeln__ auf das Backblech geben und die verbleibende Backzeit mitgaren.|/media/steps/80076-3-0a1908078d80a47b.jpeg
4|Die __Tomaten__ vierteln, ggf. entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Das __Basilikum samt Stängeln__ fein schneiden, mit den __Tomaten__, den __Zwiebeln__ und dem __Knoblauch nach Geschmack__ vermengen und die __Salsa__ mit 1EL Olivenöl, 1–2TL Essig sowie je 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.|/media/steps/80076-4-18512fb3e4c3232e.jpeg
5|Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–4Min. scharf anbraten, je nach Dicke des __Fleisches__. Die Hitze reduzieren und das __Fleisch__ noch 1–3Min. abgedeckt garen, je nachdem, ob es medium oder durch sein soll. Das __Fleisch__ abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen.|/media/steps/80076-5-070cb04ffffcc9b6.jpeg
6|Das __Fleisch__ quer zur Faser in ca. 1cm dicke Tranchen schneiden. Mit dem __Ofengemüse__ und der __Salsa__ anrichten und servieren.|/media/steps/80076-6-66725cd3845c8580.jpeg

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Utensilien

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Naehrwerte

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