30g Basilikum & Oregano
basilikum & oregano
basilikum & oregano
Herzhafte Rindswurst und Artischocken dazu Risoni mit Zitronen-Basilikum-Dressing
kid_friendly
meat
under_30min
Italien ist so viel mehr als Spaghetti mit Tomatensauce – nichts gegen diesen unbestrittenen Klassiker, aber wir können defintiv auch anders: Heute gibt es eine leckere Mischung aus kleiner, feiner Risoni-Pasta mit frischen grünen Bohnen, vereint durch ein aromatisch-cremiges Dressing mit Basilikum, Oregano und spritziger Zitrone. Darauf thronen edle Artischocken und deftige Rindswurst. Vielleicht (d)ein neuer Klassiker?
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 900.00 kcal
- carbs: 90.10 g
- fat: 43.60 g
- proteins: 35.40 g
Notizen
Zutaten
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
250g grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
2TL Honig
honig
honig
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen Artischockenherzen
n artischockenherzen
n artischockenherzen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
4 Rindswürste
rindswürste
rindswürste
400g Risoni
risoni
risoni
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
4TL Senf
senf
senf
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ und die __Bohnen__ zum Kochen bringen. Die __Artischocken__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Enden der __Bohnen__ abschneiden, dann die __Bohnen__ quer halbieren.
Schritt 2
Die __Pasta__ und die __Bohnen__ ins kochende Wasser geben und bei mittlerer Hitze in 7–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen, abtropfen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 3
Die __Würste__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 8–10Min. braten, bis sie appetitlich gebräunt und gar sind, dabei gelegentlich wenden. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen, die Pfanne nicht auswischen.
Schritt 4
Das __Basilikum__ grob schneiden, die __Oreganoblätter__ abzupfen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Crème fraîche__ mit der __1/2 des Basilikums__ und dem __Oregano__, __2EL Zitronensaft__, 4TL Senf, 2TL Honig und 1TL Salz in einem hohen Gefäß pürieren, dann ca. __1/2TL Zitronenschale__ untermengen.
Schritt 5
Den __Knoblauch__ und die __Artischocken__ in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 2Min. braten.
Schritt 6
Die __Pasta__ und die __Bohnen__ mit der __1/2 der Artischocken__ und der __1/2 des Dressings__ vermengen, ggf. nach Geschmack mit __übrigem Zitronensaft__ würzen. Die __Würste__ auf der __Pasta__ anrichten und mit dem __restlichen Dressing__ beträufeln. Mit den __restlichen Artischocken__, den __restlichen Kräutern__ und nach Geschmack mit __Zitronenschale__ garniert servieren.
