100g Babyspinat
babyspinat
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Hähnchen im Speckmantel auf Pasta mit Pesto, Zucchini und Tomate
kid_friendly
meat
poultry
Fleischliebhaber aufgepasst: Das zarte Hähnchenfleisch wird mit Speck ummantelt im Ofen gegart – da läuft einem das Wasser schon beim Kochen im Munde zusammen. Dazu gibt es feine Pasta mit einem würzigen Spinat-Petersilien-Pesto, natürlich mit Käse, das mit frischen Tomatenwürfeln und gebackener Zucchini das Pastaglück vervollständigt. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Sieb
- Zahnstocher
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 883.00 kcal
- carbs: 97.80 g
- fat: 28.60 g
- proteins: 55.60 g
Notizen
Zutaten
2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
2 Packungen Baconscheiben
en baconscheiben
en baconscheiben
1 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet
Essig
essig
essig
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
20g Petersilie
petersilie
petersilie
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
500g Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
2 Tomaten
tomaten
tomaten
2 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 210°C (190°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und der Länge nach halbieren, dann mit den __Baconscheiben__ leicht überlappend einwickeln und ggf. mit Zahnstochern fixieren.
Schritt 2
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zucchini__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ halbieren und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Die __Hähnchen-Bacon-Rollen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum ca. 2Min. knusprig anbraten. Anschließend mit den __Zucchinischeiben__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 6–8Min. im Ofen garen, bis das __Fleisch__ durch ist. Je nach Dicke des __Fleisches__ kann die Garzeit variieren.
Schritt 4
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen und beiseitestellen. Die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
Schritt 5
Den __Käse__ fein reiben. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Den __Spinat__ mit dem __Käse__, ca. __3/4 der Petersilie__, 2EL Olivenöl, 1EL Essig, 6–8EL Wasser und 1TL Salz in einem hohen Gefäß zu einem glatten __Pesto__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Pasta__, die __Tomatenwürfel__ und die __Zucchini__ mit dem __Pesto__ vermengen, dabei nach Bedarf etwas __Pastawasser__ hinzugeben, bis alles gut vermischt ist. Ggf. die Zahnstocher entfernen und die __Hähnchen-Bacon-Rollen__ schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Das __Fleisch__ auf der __Pasta__ anrichten und mit der __restlichen Petersilie__ garniert servieren.
