100g Babyspinat
babyspinat
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Hähnchen im Speckmantel auf Pasta mit Pesto, Zucchini und Tomate
kid_friendly
meat
poultry
Fleischliebhaber aufgepasst: Das zarte Hähnchenfleisch wird mit Speck ummantelt im Ofen gegart – da läuft einem das Wasser schon beim Kochen im Munde zusammen. Dazu gibt es feine Pasta mit einem würzigen Spinat-Petersilien-Pesto, natürlich mit Käse, das mit frischen Tomatenwürfeln und gebackener Zucchini das Pastaglück vervollständigt. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Küchenreibe
- Sieb
- Zahnstocher
Allergene
- egg
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 934.00 kcal
- carbs: 98.30 g
- fat: 33.80 g
- proteins: 56.30 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Baconscheiben
baconscheiben
baconscheiben
1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Essig
essig
essig
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
10g Petersilie
petersilie
petersilie
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
250g Tagliatelle
tagliatelle
tagliatelle
1 Tomate
tomate
tomate
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 210°C (190°C Umluft) vorheizen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und der Länge nach halbieren, dann mit den __Baconscheiben__ leicht überlappend einwickeln und ggf. mit Zahnstochern fixieren.
Schritt 2
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zucchini__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Tomate__ halbieren und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Die __Hähnchen-Bacon-Rollen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum ca. 2Min. knusprig anbraten. Anschließend mit den __Zucchinischeiben__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 6–8Min. im Ofen garen, bis das __Fleisch__ durch ist. Je nach Dicke des __Fleisches__ kann die Garzeit variieren.
Schritt 4
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen und beiseitestellen. Die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dann zurück in den Topf geben und abgedeckt warm halten.
Schritt 5
Den __Käse__ fein reiben. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Den __Spinat__ mit dem __Käse__, ca. __3/4 der Petersilie__, 2EL Olivenöl, 1TL Essig, 4–5EL Wasser und 1/2TL Salz in einem hohen Gefäß zu einem glatten __Pesto__ pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Pasta__, die __Tomatenwürfel__ und die __Zucchini__ mit dem __Pesto__ vermengen, dabei nach Bedarf etwas __Pastawasser__ hinzugeben, bis alles gut vermischt ist. Ggf. die Zahnstocher entfernen und die __Hähnchen-Bacon-Rollen__ schräg in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden. Das __Fleisch__ auf der __Pasta__ anrichten und mit der __restlichen Petersilie__ garniert servieren.
