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ID 41713 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Kurztrip nach Asien gefällig? Dann bitte hier entlang: In Windeseile zauberst du ein Gericht, bei dem die Geschmacksknospen mal wieder so richtig was zu tun haben! Allein schon die Glasnudeln bekommen einen feinen Zitronengras-Touch, das Gemüse glänzt mit würziger Ingwer-Sojasauce, im knackigen Salat findet sich nussiger Sesam und das Hähnchen macht mit seiner seidig gebratenen Seite von sich reden. Genuss auf ganzer Linie!

Koch-Tipp

Das Zitronengras lässt sich am besten mit einem schweren Topf oder der Rückseite eines Messers flach klopfen.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 789.00 kcal
• carbs: 74.50 g
• fat: 35.40 g
• proteins: 43.50 g

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Notizen

Zutaten

500g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix

2 Stücke Ingwer
e ingwer

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

2 Packungen Romanasalat
en romanasalat

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl und Essig
pflanzenöl und essig

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

100ml Sojasauce
sojasauce

3EL Speisestärke
speisestärke

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

2 Zitronengrasstangen
zitronengrasstangen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ aufkochen. Das __Zitronengras__ flach klopfen, 2cm am __weißen Ende__ abschneiden und beiseitelegen. Das __übrige Zitronengras__ und die __Nudeln__ ins kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ in 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben, dann mit 2EL Ketchup, 2EL Essig und 2TL (braunem) Zucker verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und in 2EL Speisestärke wenden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 3EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. anbraten, bis es goldbraun und knusprig ist. In der letzten Minute die __Würzsauce__ dazugeben und das __Fleisch__ vollständig damit bedecken. Das __Fleisch__ auf einem Teller beiseitestellen, die Pfanne auswischen und aufbewahren.

Schritt 4

Inzwischen die __2cm Zitronengras__ fein schneiden. Den __Ingwer__ schälen, fein reiben und mit dem __Zitronengras__, der __1/2 der Sojasauce__, 2EL (hellem) Essig, 150ml Wasser und 1EL Speisestärke mischen.

Schritt 5

Den __Gemüsemix__ in derselben Pfanne mit 2EL Pflanzenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer bei starker Hitze ca. 3Min. anbraten, bis der __Lauch__ weich wird. Die __Ingwer-Sojasauce__ hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 3Min. köcheln lassen.

Schritt 6

Den __Romanasalat__ in mundgerechte Stücke schneiden. Das __Zitronengras__ aus den __Nudeln__ nehmen. Die __Nudeln__ mit einer Schere 1–2 Mal durchschneiden. __2EL Sojasauce__ mit 2EL Mayonnaise und dem __Sesam__ verrühren. Das __Gemüse__, die __Nudeln__ und den __Romanasalat__ mit dem __Mayo-Sesam-Dressing__ vermengen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit dem __Salat__ servieren.