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ID 41739 | Kategorien: Vegan

Unser Tempeh wird in Bio-Qualität aus Lupine in den Niederlanden hergestellt. Aber das ist nicht das einzige Abenteuer, das dem Klassiker aus Indonesien heute blüht, denn dieses Sandwich nimmt ihn mit auf eine Reise um die Welt: Rotkohl und Ananas, Kokosraspel und Karotte, BBQ- und Sriracha-Sauce, Lauchzwiebel und Baguette – da kommen viele köstliche Aromen zusammen und die Geschmacksknospen frohlocken!

Dauertime_level_3

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefElisabeth

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• lupin
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 912.00 kcal
• carbs: 103.00 g
• fat: 38.00 g
• proteins: 33.00 g

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Zutaten

2–3EL Mayonnaise
–3el mayonnaise

1 Dose Ananas
ananas

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

Essig
essig

200g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl

1 Karotte
karotte

1 Packung Kokosraspel
kokosraspel

1 Packung Lupinen-Tempeh
lupinen-tempeh

2 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Ananas__ in ein Sieb abgießen, dabei den __Saft__ auffangen. Die __Karotte__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln. Den __Rotkohl__ bereitstellen.

Schritt 2

__2EL Ananassaft__, 3EL Essig, 1TL Salz und 1 Prise Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Karotten__, den __Rotkohl__ und die __Kokosraspel__ untermengen und das __Gemüse__ mit dem __Dressing__ ca. 1Min. kräftig massieren. Den __Salat__ bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 3

In einer mittelgroßen Pfanne 1–2EL Pflanzenöl stark erhitzen. Sobald das Öl sehr heiß ist, den __Tempeh__ und die __Ananas__ hineingeben, die __Sriracha-__ und die __BBQ-Sauce__ untermengen und alles unter Rühren 4–5Min. anbraten.

Schritt 4

Die __Baguettebrötchen__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen 6–8Min. knusprig aufbacken.

Schritt 5

Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Die __Baguettebrötchen__ aufschneiden und die Innenseiten mit 2–3EL Mayonnaise bestreichen. Nach Belieben mit dem __Tempeh-Ananas-Mix__, etwas __Rotkohl-Karotten-Salat__ und mit den __Lauchzwiebeln__ belegen. Die __Sandwiches__ mit dem __restlichen Krautsalat__ anrichten und servieren.