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ID 41757 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Die Hähnchendrumsticks werden im Ofen gebacken, bis das Fleisch außen kross und innen saftig ist. Dazu gibt es eine lecker-nussige Sataysauce mit Karotte und Lauch sowie lockeren Basmatireis. Ein Gericht für die ganze Familie!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroßer Topf
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1138.00 kcal
• carbs: 98.10 g
• fat: 55.60 g
• proteins: 57.10 g

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Notizen

Zutaten

½TL Weizenmehl
½tl weizenmehl

200g Basmatireis
basmatireis

1 Packung Hähnchendrumsticks
hähnchendrumsticks

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

200ml Kokosmilch
kokosmilch

10g Koriander
koriander

1 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

1 Stange Lauch
stange lauch

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Drumsticks__ mit 2EL Pflanzenöl, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer rundum einreiben.

Schritt 2

Die __Drumsticks__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 25Min. im Ofen garen. Die Grillfunktion zuschalten und die __Drumsticks__ noch 5–7Min. knusprig grillen. __Tipp:__ Wer keinen Ofengrill hat, erhöht die Temperatur des Ofens auf 250°C (230°C Umluft).

Schritt 3

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Lauch__ der Länge nach halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, der Länge nach halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 4

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 5

Den __Lauch__ und die __Karotten__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl, 1/2TL Mehl und 1 Prise Salz 4–5Min. bei mittlerer Hitze anbraten, bis das __Gemüse__ weich wird. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Das __Gemüse__ aus dem Topf nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 6

Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ im Topf ca. 1Min. anbraten. Die __Sojasauce__, die __Kokosmilch__ und die __Erdnussbutter__ unterrühren und erhitzen, bis sich die __Erdnussbutter__ auflöst. Das __Gemüse__ in der __Sauce__ 3–5Min. erwärmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Drumsticks__ mit dem __Reis__ und dem __Satay-Gemüse__ anrichten und mit dem __Koriander__ garniert servieren.