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ID 41774 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Die Teriyakisauce macht die Schweinemedaillons in diesem Rezept ganz besonders zart und saftig. Sie werden mit Karotten und gelber Paprika in der Pfanne geschmort und mit weißem Sesam verfeinert. Wusstest du, dass in den kleinen Körnern besonders viel Kalzium steckt? Da schmeckt es doch gleich doppelt gut!

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMatthias

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 647.00 kcal
• carbs: 93.30 g
• fat: 12.40 g
• proteins: 38.00 g

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Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 gelbe Paprika
elbe paprika

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

25ml Reisessig
reisessig

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinefilet
schweinefilet

200g Sushireis
sushireis

50ml Teriyakisauce
teriyakisauce

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, ggf. von Sehnen befreien, in ca. __6 Stücke__ schneiden und in der __Teriyakisauce__ marinieren.

Schritt 2

Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe oder einem Messer schräg in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 4

Das __Fleisch__ aus der __Teriyakisauce__ nehmen, die __Sauce__ aufbewahren. Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Die __Paprika__, die __Karotten__ und ca. __2/3 der Lauchzwiebeln__ hinzugeben und 2–3Min. mitbraten.

Schritt 5

Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ mit der __Teriyakisauce__ und 100ml Wasser ablöschen. Den __Sesam__ unterrühren und alles 10–12Min. auf niedrigster Stufe köcheln lassen, bis die __Karotten__ gar sind.

Schritt 6

Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen __Reis__ nach Geschmack mit der __1/2 des Reisessigs__ verfeinern und mit dem __Fleisch__ und dem __Gemüse__ anrichten. Mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.