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ID 41776 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Deftig-saftige Rinderhackbällchen mit Spinat mal anders gefällig? Kein Problem: Alles, was wir dafür brauchen, sind viele frische Tomaten, würziger Dill, ein Hauch Knoblauch und eine raffinierte orientalische Gewürzmischung – schon haben wir eine kulinarische Brücke nach Ägypten geschlagen. Und weil es einfach universell ist, ist auch dort ein ordentlicher Haufen Zwiebeln drin. Wir lieben kulinarische Ausflüge!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 644.00 kcal
• carbs: 50.00 g
• fat: 33.50 g
• proteins: 34.50 g

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Notizen

Zutaten

150g Babyspinat
babyspinat

1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

10g Dill
dill

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Schawarma-Gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

3 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Tomaten__ ebenfalls fein würfeln. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden, harte __Stängel__ entfernen. Das __Hackfleisch__, die __Gewürzmischung__ und 1 kräftige Prise Salz verkneten und ca. __10 walnussgroße Bällchen__ formen.

Schritt 2

Die __Hackbällchen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. rundum anbraten, dann auf einem Teller beiseitestellen. Die __Hackbällchen__ müssen noch nicht gar sein. Die __Zwiebeln__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–6Min. goldbraun anbraten.

Schritt 3

Inzwischen das __Brühgewürz__ in 250ml heißem Wasser auflösen. Das __Brötchen__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 4–6Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__ mit 1–2TL Mehl bestäuben und unter Rühren noch ca. 1Min. braten. Mit der __Brühe__ ablöschen, umrühren und bei mittlerer Hitze ca. 5Min. köcheln lassen. Die __Hackbällchen__ dazugeben und abgedeckt ca. 10Min. köcheln lassen, bis die __Hackbällchen__ gar sind. Mit 1–2EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten. Den __Spinat__ hinzufügen und zusammenfallen lassen, dann die Pfanne vom Herd nehmen und die __Tomaten__ sowie __3/4 des Dills__ dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Brötchen__ in Scheiben schneiden. Die __Hackbällchen__ mit der __Sauce__ und dem __Spinat__ auf Tellern verteilen, mit dem __restlichen Dill__ garnieren und mit den __Brötchenscheiben__ servieren.