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ID 41777 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Weiße Bohnen werden allzu oft unterschätzt! Dabei können die Hülsenfrüchte viel mehr als traurig in einem Eintopf schwimmen. Sie versorgen uns mit Proteinen und wichtigen Mineralstoffen und ihr hoher Gehalt an Ballaststoffen sättigt auf angenehme Weise. Mit ihrem leicht süßlichen Geschmack passen sie fabelhaft zum pikant gewürzten Hähnchenschenkelfleisch, knackiger Paprika und der herrlich cremigen Joghurtcreme mit Knobi.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Schaumkelle
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 673.00 kcal
• carbs: 27.80 g
• fat: 38.70 g
• proteins: 48.50 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 gelbe Paprika
elbe paprika

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

400g Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen weiße Bohnen
n weiße bohnen

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den __Knoblauch__ schälen, mit der breiten Seite des Messers leicht zerdrücken und mit den __Bohnen__ sowie 80ml Olivenöl in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze 20–25Min. sanft ziehen lassen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 2–3cm große Stücke schneiden. Den __weißen Teil der Lauchzwiebeln__ ebenfalls in 2–3cm lange Stücke schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__, die __Kirschtomaten__, die __Paprika__ und die __weißen Lauchzwiebelstücke__ auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen. Mit 3–4EL Olivenöl aus dem __Bohnentopf__, dem __Brühgewürz__ und dem __Paprikapulver__ vermengen und 15–18Min. im Ofen backen, bis das __Fleisch__ gar und das __Gemüse__ leicht gebräunt ist. Zwischendurch einmal wenden und die Bleche tauschen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ aus dem __Bohnentopf__ nehmen, mit __2EL Joghurt__ in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Dann mit dem __restlichen Joghurt__ vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Die __Bohnen__ mit einer Schaumkelle aus dem Öl nehmen, mit einer Gabel grob zerdrücken, dabei ein paar __Bohnen__ ganz lassen, und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Mit dem übrigen Öl die nächste Pizza verfeinern.

Schritt 6

Den __grünen Teil der Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Das __Fleisch__ und das __Gemüse__ aus dem Ofen holen und das __Fleisch__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Bohnen__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__ und das __Gemüse__ darauf anrichten, mit der __Joghurt-Knoblauch-Creme__ beträufeln und mit den __Lauchzwiebelringen__ garniert servieren.