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ID 41779 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Tomatensuppe mit Nudeln klingt zunächst recht bekannt. Wir haben uns jedoch mal wieder von der vielfältigen Küche Chinas inspirieren lassen und deshalb besticht unsere heutige Kreation mit dekorativen Eierfäden, Lauch, Ingwer und nussigem Sesamöl. Dazu gibt es gebratenes Hähnchenbrustfilet, geschmackvoll verfeinert mit Sesamsamen und einem Hauch Sojasauce. Das ist doch mal was, oder? Ein Hoch auf die kulinarische Vielfalt!

Utensilien

• großer Topf
• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Küchenschere
• Kartoffelstampfer
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 675.00 kcal
• carbs: 73.70 g
• fat: 20.30 g
• proteins: 45.40 g

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Notizen

Zutaten

2 Bio-Eier
bio-eier

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

2 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

75ml Sojasauce
sojasauce

1 Stange Lauch
stange lauch

8 Tomaten
tomaten

300g Udon-Nudeln
udon-nudeln

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den __Lauch__ längs halbieren und in feine Streifen schneiden. Etwa __4EL dunkelgrüne Lauchstreifen__ für die Garnitur beiseitelegen. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln oder reiben. Den __Ingwer__ fein reiben. Die __Tomaten__ grob würfeln.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils horizontal in __2 dünnere Filets__ schneiden.

Schritt 3

Den __Lauch__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten, bis der __Lauch__ weich wird. Die __Tomaten__, 1L heißes Wasser, das __Brühgewürz__, die __1/2 der Sojasauce__, 2EL Essig sowie 4TL Zucker einrühren und abgedeckt 6–7Min. köcheln lassen. Die __Tomaten__ mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.

Schritt 4

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken. Die __Nudeln__ mit einer Schere in 4–5cm lange Stücke schneiden.

Schritt 5

Die __Eier__ in einer Schale mit je 1 Prise Salz und Pfeffer verquirlen, dann langsam in die __Suppe__ einrühren, sodass sich Fäden bilden. Die __Suppe__ erneut für ca. 1Min. erhitzen, bis die __Eier__ gar sind. Die __Nudeln__ dazugeben und 30Sek.–1Min. erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen und das __Sesamöl__ einrühren. Die __Suppe__ mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. gar braten. Die __übrige Sojasauce__ zugeben und 30Sek.–1Min. einköcheln lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, den __Sesam__ hinzufügen. Die __Suppe__ auf Schalen verteilen, das __Fleisch__ in Scheiben schneiden, darauf anrichten und mit dem __restlichen Lauch__ garniert servieren.