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ID 41794 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Der köstlich-cremige Fetakäse wird heute mal „en papillote“ zubereitet. So bezeichnet man im Fachjargon eine Garmethode, bei der das Gargut in Backpapier oder Folie eingepackt und im Ofen gebacken wird. Das ganze Aroma bleibt in den kleinen Päckchen erhalten, austretender Saft wird aufgefangen und sorgt für einen noch intensiveren Geschmack. Dazu gibt es zweierlei Röstkartoffeln und eine frische Kräuter-Limetten-Salsa.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 557.00 kcal
• carbs: 68.40 g
• fat: 22.80 g
• proteins: 16.70 g

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Notizen

Zutaten

10g Basilikum
basilikum

2 Packungen mehligkochende Kartoffeln
en mehligkochende kartoffeln

200g Fetakäse
fetakäse

500g Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

10g Petersilie
petersilie

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Schalotte
schalotte

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in Spalten schneiden. Die __Süßkartoffeln__ schälen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ und die __Süßkartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, 1/2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 30–35Min. im Ofen backen. Ggf. ein zweites Blech verwenden und die Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.

Schritt 3

Währenddessen die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Basilikumblätter__ abzupfen und fein schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Schalotte__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 4

Die __Kräuter__ mit den __Schalotten__, dem __Knoblauch__, __1–2TL Limettenschale__, 1–2EL Olivenöl, 1 Prise Zucker sowie Salz und Pfeffer verrühren und die __Sauce__ mit __Limettensaft__ abschmecken.

Schritt 5

Den __Feta__ in insgesamt __4 gleich große Stücke__ schneiden. Zwei Lagen Backpapier mittig teilen und mit je __1 Käsestück__, einer __Handvoll Tomaten__ und __1–2EL Sauce__ füllen. Die Seiten des Papiers so einschlagen, dass die __Sauce__ und spätere __Bratsäfte__ nicht auslaufen können. __Tipp:__ Wer mag, kann die __Päckchen__ mit etwas Küchengarn verschließen.

Schritt 6

Die __Päckchen__ während der letzten ca. 15Min. der Röstzeit mit zu den __Kartoffeln__ in den Ofen geben, dabei darauf achten, dass das Backpapier nicht die Ofenwände berührt. Die __Tomaten-Feta-Päckchen__ mit dem __Ofengemüse__, den __Limettenspalten__ und ggf. __übriger Sauce__ servieren.