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ID 41802 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Ist es nicht schön, wenn andere arbeiten? Keine Sorge, niemand wird hier ausgebeutet, nur der Ofen darf tun, was ein Ofen eben so tun muss: Er backt uns eine wundervoll aromatische Kombination aus Gemüse und knusprigen Pitachips, fein gewürzt mit Kreuzkümmel und Chili. Dazu zauberst du fix einen pikant-cremigen Fetadip und einen duftig-fruchtigen Salat aus Grapefruit und Spinat. Wenn das kein Grund zum Arbeitenlassen ist!

Koch-Tipp

Wer etwas Zeit investieren mag, kann die Grapefruit auch filetieren.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1022.00 kcal
• carbs: 113.70 g
• fat: 49.00 g
• proteins: 26.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Aubergine
aubergine

100g Babyspinat
babyspinat

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

Essig
essig

100g Fetakäse
fetakäse

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

1 Päckchen Kreuzkümmel
päckchen kreuzkümmel

1 Packung Pitabrot
pitabrot

1 Grapefruit
rapefruit

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffel samt Schale__ in 1–2cm dicke Stifte oder Spalten schneiden. Die __Aubergine__ in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden, ggf. vorher längs halbieren.

Schritt 2

Die __Süßkartoffeln__ und die __Auberginen__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl, dem __Kreuzkümmel__ und 2 Prisen Salz vermengen und im Ofen ca. 15Min. rösten.

Schritt 3

Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel grob zerkrümeln und in einem hohen Gefäß mit der __1/2 der Crème fraîche__ und __2 Prisen Chiliflocken__ mit einem Stabmixer zu einer glatten __Creme__ pürieren, ggf. etwas Wasser zugeben. Mit Salz abschmecken, ggf. mehr __Chili__ zugeben, dabei jedoch __1/2TL Chili__ für die __Pitachips__ aufbewahren.

Schritt 4

__3 Pitabrote__ in breite Streifen schneiden und mit 2EL Olivenöl, __1/2TL Chiliflocken__ und 1 Prise Salz vermengen. Die __Süßkartoffeln__ und die __Auberginen__ nach ca. 15Min. wenden, dabei die __Pitastreifen__ mit aufs Blech geben. Das __Gemüse__ mit den __Pitastreifen__ erneut ca. 10Min. rösten, bis das __Gemüse__ goldbraun und gar ist und die __Pitachips__ knusprig sind.

Schritt 5

Die __Grapefruit__ mit einem Messer schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Das __Fruchtfleisch__ in Würfel schneiden, den __Saft__ auffangen.

Schritt 6

Den __Spinat__ mit 1EL Essig, 1TL Olivenöl und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen, dann die __Grapefruit__ unterheben und mit dem __Saft__ abschmecken. Das __Röstgemüse__ mit dem __Salat__ anrichten und die __Fetacreme__ dazu servieren.