1 Cantaloupe-Melone
cantaloupe-melone
cantaloupe-melone
Feta auf Tomaten-Melonen-Salat mit Kichererbsen und eingelegten Zwiebeln
healthy_choice
no_gluten_ingredients
optional_heat
vegetarian
Der Sommer steht schon in den Startlöchern und das siehst du heute auch deutlich auf deinem Teller! Es gibt einen mediterranen Mix aus gebackenen und frisch gemischten Köstlichkeiten: Zuoberst thront cremiger Feta, der mit nahrhaften Kichererbsen im Ofen die richtige Temperatur und Textur erhält. In der Etage darunter tummeln sich fruchtig-süße Melone, frische Kräuter, Tomate und selbst eingelegte rote Zwiebeln. Happy im Nu!
Koch-Tipp
Sollte es sehr warm sein, können die Melonenstücke bis zum Mischen des Salats im Kühlschrank zwischengelagert werden.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Sieb
Allergene
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 781.00 kcal
- carbs: 67.50 g
- fat: 43.90 g
- proteins: 26.90 g
Notizen
Zutaten
10g Dill & Minze
dill & minze
dill & minze
Essig
essig
essig
200g Fetakäse
fetakäse
fetakäse
200g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
2TL Honig
honig
honig
1 Dose Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver
1 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Tomate
tomate
tomate
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Kichererbsen__ trocken tupfen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl, der __1/2 des Paprikapulvers__ und 1 Prise Salz vermengen. In den aufheizenden Ofen geben und in 20–25Min. goldbraun und knusprig backen.
Schritt 2
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Mit 1EL Essig und je 1/2TL Salz und Zucker vermengen und beiseitestellen.
Schritt 3
Die __Fetastücke__ halbieren und mit insgesamt 2TL Olivenöl und 2TL Honig beträufeln. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen, zwischen den __Kichererbsen__ aufs Blech geben und mitbacken, bis die __Kichererbsen__ fertig sind.
Schritt 4
Die __Melone__ halbieren und mit einem großen Löffel die Kerne auskratzen. Das __Fruchtfleisch__ mit dem Löffel in mundgerechte Stücke teilen.
Schritt 5
Die __Tomate__ in Spalten schneiden, den Strunk entfernen. Den __Dill samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Minzeblätter__ abzupfen und in feine Streifen schneiden. Die __Peperoni__ in dünne Ringe oder feine Streifen schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
Schritt 6
Die __Zwiebeln__ abgießen, die __Flüssigkeit__ auffangen und mit 2EL Olivenöl, 2EL Wasser, 1EL Essig und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Den __Salat__, die __Melone__, die __Tomaten__ und die __1/2 der Kräuter__ mit dem __Dressing__ vermengen, mit den __Kichererbsen__, den __Zwiebeln__, den __restlichen Kräutern__ und der __Peperoni nach Geschmack__ garnieren und mit dem __Feta__ servieren.
