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ID 41809 | Kategorien: Kartoffeln

Dürfen wir vorstellen: saftig-zartes Entrecôte, fein gewürzt mit hauchdünnen Knoblauchscheibchen und appetitlich angebraten, bescheiden angerichtet mit einem raffinierten Salat aus gegrillten Radieschen, Gurken und wohlig-nahrhaften Kartoffeln, optisch und geschmacklich stimmig garniert mit würzig-erfrischenden Lauchzwiebeln. Müssen wir noch mehr sagen? Wohl nicht.

Utensilien

• Grillpfanne
• großer Topf
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 675.00 kcal
• carbs: 46.00 g
• fat: 38.50 g
• proteins: 35.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2EL Butter
butter

2 Packungen Entrecôte
en entrecôte

2 Packungen festkochende Kartoffeln
en festkochende kartoffeln

Essig
essig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 Bund Radieschen
radieschen

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1EL Senf
senf

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Kartoffeln__ in den Topf geben (das Wasser muss noch nicht kochen) und in 16–18Min. gar kochen. In ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Die __Radieschen__ halbieren. Die __Gurke__ längs vierteln und in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Die Grillpfanne hoch erhitzen. __Tipp:__ Wer keine Grillpfanne hat, kann auch eine normale Pfanne benutzen. Die __Radieschen__ mit 2EL Pflanzenöl und 1 Prise Salz vermengen. Sobald die Pfanne heiß ist, die __Radieschen__ hineingeben und 5–6Min. grillen, bis sich leichte Grillspuren abzeichnen, dabei gelegentlich wenden. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Inzwischen 4EL Mayonnaise mit 2EL Pflanzenöl, 2EL (hellem) Essig, 1EL Senf sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer verrühren. Die __Kartoffeln__, die __Radieschen__, die __Gurken-__ und die __Zwiebelwürfel__ mit dem __Dressing__ vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Schritt 5

Das __Fleisch__ trocken tupfen, von beiden Seiten mit 2EL Pflanzenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Grillpfanne erneut hoch erhitzen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ auf jeder Seite ca. 4Min. braten. Nach dem Wenden 2EL Butter und den __Knoblauch__ auf dem __Fleisch__ verteilen und 4Min. mitgaren. Das __Fleisch__ auf einem Teller abgedeckt ca. 5Min. ruhen lassen, danach in Streifen schneiden. Den __Kartoffelsalat__ auf Teller verteilen, die __Steakstreifen__ daneben anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.