2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Süß-saure Hackfleischpfanne mit Nektarine und Sushireis
dairy_free
meat
under_30min
Dieses köstliche Rezept von unserem Koch Matthias erinnert nicht im Entferntesten an irgendwelche klebrig-zuckrigen Tomatensaucen, die man häufig mit „süß-sauer“ assoziiert. Hier wird das saftige Rindfleisch mit frischem Stangensellerie und Koriander, Teriyakisauce und fruchtiger Nektarine kombiniert. Dazu gibt es feinen Sushireis. Ein Gedicht!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- celery
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 825.00 kcal
- carbs: 108.40 g
- fat: 29.10 g
- proteins: 33.80 g
Notizen
Zutaten
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
10g Koriander
koriander
koriander
2 Nektarinen
nektarinen
nektarinen
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
rinderhackfleisch
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
200g Sushireis
sushireis
sushireis
50ml Teriyakisauce
teriyakisauce
teriyakisauce
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Den __Sellerie__ in ca. 1cm breite Stücke schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in sehr feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 3
Die __Nektarinen__ runderhum einschneiden und die Hälften auseinanderdrehen. Das __Fruchtfleisch__ in Scheiben schneiden, den Stein entfernen.
Schritt 4
Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–4Min. krümelig anbraten.
Schritt 5
Den __Sellerie__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 2–3Min. bei mittlerer Hitze mitbraten. Mit der __Teriyakisauce__ ablöschen und die __Nektarinenscheiben__ sowie die __1/2 der Lauchzwiebeln__ untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern und auf Teller oder Schalen verteilen. Das __Hackfleisch__ darauf anrichten und mit dem __Koriander__ und den __restlichen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.
