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ID 41827 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Soll es mal wieder ein kleiner Trip nach Korea sein? Dann machen wir dir hiermit ein kulinarisches Angebot, das du nicht ablehnen wirst: Auf dem Plan steht saftiges Rindersteak mit einer raffiniert-pikanten Tomatensauce auf Pak-Choi-Glasnudel-Salat. Als besonderes Extra wird mit geröstetem Sesamöl verfeinert, Sesamsamen obendrauf machen das Erlebnis komplett. Und lange gedauert hat es auch nicht! Korea, wir kommen!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 581.00 kcal
• carbs: 53.50 g
• fat: 26.50 g
• proteins: 33.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Rinderhüftsteak
en rinderhüftsteak

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

2 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

50ml Sojasauce
sojasauce

2 Tomaten
tomaten

200g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit der __Sojasauce__ einreiben und beiseitestellen. Den __grünen__ und __weißen Teil des Pak Choi__ separat in Streifen schneiden, den Strunk entfernen. Die __Tomaten__ grob würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Die __Tomatenwürfel__ mit 2EL Pflanzenöl, 1TL Essig, der __Chilipaste__ und 1 kräftigen Prise Salz in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einer dicklichen __Sauce__ pürieren.

Schritt 3

Eine große Pfanne sehr stark erhitzen. Dann 1–2EL Pflanzenöl, den __Knoblauch__ und die __weißen Pak-Choi-Streifen__ mit 1 Prise Salz zugeben und 2Min. scharf anbraten. Die __grünen Pak-Choi-Streifen__ zufügen und ca. 2Min. mitbraten, bis er leicht zusammenfällt und der __weiße Pak Choi__ etwas weicher geworden ist.

Schritt 4

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben, den Topf vom Herd nehmen und die __Nudeln__ 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. __Tipp:__ Um die Weiterverarbeitung zu erleichtern, ggf. die __Nudeln__ mit einer sauberen Schere 1–2 Mal durchschneiden.

Schritt 5

Den __Pak Choi__ aus der Pfanne nehmen und warm beiseitestellen. Das __Fleisch__ in der Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Aus der Pfanne nehmen und bis zum Servieren auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 6

Die __Lauchzwiebel__ in dünne Ringe schneiden. Die __Nudeln__ mit dem __Sesamöl__ und dem __Pak Choi__ vermengen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und auf den __Pak-Choi-Nudeln__ anrichten, mit der __Tomatensauce__ beträufeln und mit den __Lauchzwiebelringen__ und dem __Sesam__ garniert servieren.