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ID 41841 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Chicken katsu findet sich mittlerweile auf Speisekarten in der ganzen Welt – probiere diesen köstlichen Burger und du weißt, warum! Das zarte Hähnchenfleisch bleibt in der knusprigen Panko-Panade besonders saftig. Außerdem zwischen den Burgerbrötchen: ein leckerer, mit Sojasauce und Koriander verfeinerter Dip und eine frische Tomatensalsa. Dazu gibt es köstliche Pommes aus Karotten und Knollensellerie. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Fleischklopfer
• Sparschäler
• Frischhaltefolie

Allergene

• celery
• gluten
• lupin
• milk
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 808.00 kcal
• carbs: 69.50 g
• fat: 34.00 g
• proteins: 47.20 g

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Notizen

Zutaten

1–2EL Mayonnaise
–2el mayonnaise

1–2EL Weizenmehl
–2el weizenmehl

2 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

1 Ei
ei

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Knollensellerie
knollensellerie

10g Koriander
koriander

25g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

1 Tomate
tomate

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotte__ und den __Knollensellerie__ schälen und in ca. 1cm dicke, pommesartige Stifte schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Würfel schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 2

Die __Karotten__ und den __Sellerie__ mit 1EL Pflanzenöl und Salz nach Geschmack vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im Ofen ca. 15Min. backen und nach dem Backen erneut mit etwas Salz würzen.

Schritt 3

Die __Tomate__ vierteln, vom Kerngehäuse befreien und in kleine Würfel schneiden. Mit dem __Knoblauch__ und 1EL Ketchup verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die __1/2 der Sojasauce__ mit 1–2EL Mayonnaise und 1EL Ketchup verrühren. Den __Koriander__ untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in __4 gleich große Stücke__ schneiden und zwischen Frischhaltefolie mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne zu flachen __Schnitzeln__ klopfen. Auf einem tiefen Teller 1–2EL Mehl bereitstellen. 1 Ei in einem zweiten tiefen Teller verquirlen. Das __Panko-Paniermehl__ auf einen dritten Teller geben.

Schritt 5

Das __Fleisch__ von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und der Reihe nach leicht mehlieren, durch das Ei ziehen und zum Schluss im __Panko-Paniermehl__ wenden. In einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun ausbacken.

Schritt 6

Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und 3–4Min. im Ofen aufbacken. Die __Schnittflächen__ mit etwas __Katsu-Mayonnaise__ bestreichen und jeden __Burger__ mit __2 Schnitzeln__ und etwas __Tomatensalsa__ belegen. Die __Katsu-Burger__ mit den __Gemüse-Pommes__, der __restlichen Katsu-Mayonnaise__ und ggf. der __restlichen Tomatensalsa__ servieren.