Feiner Zitronen-Mohn-Milchreis mit Pflaumenkompott und Pinienkernen

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Feiner Zitronen-Mohn-Milchreis mit Pflaumenkompott und Pinienkernen

ID 41844 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

no_gluten_ingredients

Wie herrlich das schon beim Kochen duftet! Heute gibt es einen zitronig-frischen Milchreis mit Mohn, der uns alle von unserer Kindheit träumen lässt! Dazu ein süß-saures Pflaumenkompott, denn die aromatischen Früchte stecken voller Vitamine: Vor allem B-Vitamine liefern die rotvioletten Kugeln, das sorgt für einen gesunden Stoffwechsel und starke Nerven – und die kann man ja immer brauchen!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefElisabeth

Utensilien

  • großer Topf
  • kleiner Topf
  • kleine Pfanne
  • Messbecher
  • Zitronenpresse

Allergene

  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 744.00 kcal
  • carbs: 127.20 g
  • fat: 18.50 g
  • proteins: 18.80 g

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Notizen

Zutaten

milch
1L Milch
milch
päckchen blaumohn
3 Päckchen Blaumohn
päckchen blaumohn
päckchen gemahlener zimt
1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt
päckchen vanillezucker
2 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
pinienkerne
50g Pinienkerne
pinienkerne
risottoreis
400g Risottoreis
risottoreis
rote pflaumen
8 rote Pflaumen
rote pflaumen
Salz
salz
unbehandelte zitronen
2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Die __Milch__ mit 600ml Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. __Vorsicht__, die __Milch__ darf nicht überkochen oder anbrennen. Sobald sich kleine Bläschen bilden, die __Milch__ nicht aus den Augen lassen.
Schritt 1
Schritt 2
Sobald die __Milch__ aufgekocht hat, die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren und den __Reis__ und 1 Prise Salz sowie 2EL Zucker unterrühren. Den __Reis__ unter stetigem Rühren ca. 25Min. cremig einkochen lassen.
Schritt 2
Schritt 3
Inzwischen die __Zitronenschale__ abreiben, dabei darauf achten, dass nichts vom weißen, bitteren Teil der __Schale__ abgerieben wird. Die __Zitronen__ halbieren und auspressen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Pinienkerne__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Die __Pflaumen__ halbieren, entsteinen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Pflaumen__ mit 2–3EL Zucker, __1–2TL Zimt__, __3EL Zitronensaft__ und 4–5EL Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze 2–4Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 5
Schritt 6
Den __Milchreis__ mit dem __Vanillezucker__ und dem __Mohn__ verfeinern und nach Geschmack __1–2TL Zitronenschale__ untermischen. Kurz abkühlen lassen, dann den __Milchreis__ mit dem __Kompott__ anrichten und mit den __Pinienkernen__ garniert servieren.
Schritt 6
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