1–2TL Weizenmehl
–2tl weizenmehl
–2tl weizenmehl
Frühlingsrollen mit Sweet-Chili-Sauce dazu Feldsalat mit Apfel und Gurke
dairy_free
vegan
Der Lenz ist da – Zeit für Frühlingsrollen! Wer kann ihnen widerstehen, diesen knusprigen Leckereien mit fernöstlich inspirierter Füllung? Wir bereiten die schmackhaften Teigpäckchen mit fein geschnittenem Gemüse und gewürzt mit Sojasauce und Ketjap Manis zu. Zum Dippen gibt es die obligatorische Sweet-Chili-Sauce und als Beilage besticht ein frischer Apfel-Gurken-Salat. Lässt sich am allerbesten an der frischen Luft genießen!
Koch-Tipp
Für das Gemüse ggf. eine zweite Pfanne verwenden. Bei zu viel Flüssigkeit nach der Bratzeit in ein Sieb abgießen.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
- Küchenreibe
- Küchenpinsel
Allergene
- gluten
- sesame
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 773.00 kcal
- carbs: 145.30 g
- fat: 13.60 g
- proteins: 19.30 g
Notizen
Zutaten
1 Apfel
apfel
apfel
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
1kg Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
2 Packungen Strudelteig
en strudelteig
en strudelteig
Essig
essig
essig
100g Feldsalat
feldsalat
feldsalat
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
50ml Ketjap Manis
ketjap manis
ketjap manis
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam
päckchen schwarzer sesam
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und Zucker
salz und zucker
salz und zucker
50ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
100ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen und fein reiben.
Schritt 2
In einer großen Pfanne 2EL Pflanzenöl stark erhitzen. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ hineingeben, mit 1–2TL Mehl bestäuben und 1Min. anbraten. Den __Gemüsemix__ und 1 kräftige Prise Salz zugeben und bei mittlerer Hitze 2–3Min. braten. Das __Ketjap Manis__ und die __1/2 der Sojasauce__ unterrühren und alles weitere 3–4Min. braten, bis das __Gemüse__ weich ist und die Flüssigkeit verdampft.
Schritt 3
Den __Teig__ ausrollen, jedes __Blatt__ wird einzeln belegt. In einem breiten Streifen etwas __Füllung__ auf __1 Blatt__ verteilen, seitlich ca. 1,5cm, oben und unten ca. 3cm Platz lassen. Den __Teig__ von oben und unten über die __Füllung__ klappen, dann seitlich einrollen. Es ist nicht schlimm, wenn der __Teig__ dabei leicht zerreißt. Wiederholen, bis die __Zutaten__ aufgebraucht sind.
Schritt 4
Die __Frühlingsrollen__ mit den Nahtseiten nach unten auf ein oder zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen, dünn mit Pflanzenöl bepinseln und mit der __1/2 des Sesams__ bestreuen. Im Ofen in 10–15Min. goldbraun und knusprig backen. Aufpassen, dass die __Frühlingsrollen__ nicht zu dunkel werden.
Schritt 5
Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden. Die __Gurke__ in Scheiben schneiden. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Die __restliche Sojasauce__ mit 2–3EL Essig (bevorzugt Rot- oder Weißweinessig) und 1–2TL Zucker zu einem __Dressing__ verrühren. Den __Feldsalat__, die __Lauchzwiebeln__, die __Gurke__ und den __Apfel__ mit dem __Dressing__ vermengen, den __restlichen Sesam__ unterheben. Die __Frühlingsrollen__ mit dem __Salat__ anrichten und die __Sweet-Chili-Sauce__ als __Dip__ dazu reichen.
