Zurueck zur Liste

ID 41854 | Kategorien: Reis, Vegan, Vegetarisch

Hier kommt ein richtiger Tausendsassa der veganen Küche! Das leckere Gemüseragout mit knusprig angebratenen Tofuwürfeln, serviert auf luftigem Basmatireis mit süßem Mais, vereint einfach alles, was man sich für ein gelungenes Abendessen so wünschen kann: Es ist blitzschnell zubereitet, macht nur wenig Abwasch, kombiniert so ziemlich alle Geschmacksnuancen, und vor allem macht es richtig schön satt und glücklich! Hach ...

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• großer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 602.00 kcal
• carbs: 85.70 g
• fat: 19.90 g
• proteins: 17.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2–3TL Weizenmehl
–3tl weizenmehl

100g Babyspinat
babyspinat

300g Basmatireis
basmatireis

2 Packungen Tofuwürfel
en tofuwürfel

Essig
essig

1 Dose Mais
mais

2 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

2 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

2 Stangensellerie
stangensellerie

2 Dose Tomatenmark
tomatenmark

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

In einem großen Topf die __Zwiebeln__, die __Paprika__ und den __Sellerie__ mit 3EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. anbraten, mit 2–3TL Mehl bestäuben und mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und __Gewürzmischung__ würzen. Die __Sojasauce__, das __Tomatenmark__, 600ml Wasser und das __Brühgewürz__ einrühren und alles abgedeckt bei mittlerer Hitze 5–6Min. köcheln lassen.

Schritt 3

Die __Tofuwürfel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 5–8Min. rundum knusprig anbraten. Nach Geschmack mit dem __geräucherten Paprikapulver__ würzen.

Schritt 4

Inzwischen den __Reis__ und den __Mais__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser im mittelgroßen Topf kocht, den __Reis__ und den __Mais__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 5

Den __Tofu__ und den __Spinat__ unter das __Ragout__ heben und das __Ragout__ weitere 4–6Min. ohne Deckel köcheln lassen.

Schritt 6

1–2TL vegane Margarine oder Pflanzenöl unter den __Reis__ rühren. Das __Ragout__ mit 1–2EL Essig, 1 Prise Zucker sowie Salz, Pfeffer und __Paprikapulver nach Geschmack__ würzen. Den __Reis__ und das __Ragout__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und servieren.