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ID 41855 | Kategorien: Reis, Vegan, Vegetarisch

Hier kommt ein richtiger Tausendsassa der veganen Küche! Das leckere Gemüseragout mit knusprig angebratenen Tofuwürfeln, serviert auf luftigem Basmatireis mit süßem Mais, vereint einfach alles, was man sich für ein gelungenes Abendessen so wünschen kann: Es ist blitzschnell zubereitet, macht nur wenig Abwasch, kombiniert so ziemlich alle Geschmacksnuancen, und vor allem macht es richtig schön satt und glücklich! Hach ...

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• großer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• celery
• gluten
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 720.00 kcal
• carbs: 93.70 g
• fat: 28.40 g
• proteins: 19.10 g

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Notizen

Zutaten

1–2TL Weizenmehl
–2tl weizenmehl

50g Babyspinat
babyspinat

150g Basmatireis
basmatireis

Essig
essig

1 Dose Mais
mais

1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

1 Stangensellerie
stangensellerie

1 Packung Tofuwürfel
tofuwürfel

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den __Sellerie__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

In einem großen Topf die __Zwiebeln__, die __Paprika__ und den __Sellerie__ mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. anbraten. Mit 1–2TL Mehl bestäuben und mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und __Gewürzmischung__ würzen. Die __Sojasauce__, das __Tomatenmark__, 300ml Wasser und die __1/2 des Brühgewürzes__ einrühren und alles abgedeckt bei mittlerer Hitze 5–6Min. köcheln lassen.

Schritt 3

Die __Tofuwürfel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 5–8Min. rundum knusprig anbraten. Nach Geschmack mit dem __geräucherten Paprikapulver__ würzen.

Schritt 4

Inzwischen den __Reis__ und die __1/2 des Maises__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Der __übrige Mais__ wird für dieses Rezept nicht benötigt. Den __Reis__ und den __Mais__ in das kochende Wasser geben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 5

Den __Tofu__ und den __Spinat__ unter das __Ragout__ heben und das __Ragout__ weitere 4–6Min. ohne Deckel köcheln lassen.

Schritt 6

1TL vegane Margarine oder Pflanzenöl unter den __Reis__ rühren. Das __Ragout__ mit 1EL Essig, 1 Prise Zucker sowie Salz, Pfeffer und __Paprikapulver nach Geschmack__ würzen. Den __Reis__ und das __Ragout__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen und servieren.