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ID 41862 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Du willst simpel, aber lecker? Einen überraschenden Aromakick ohne viel Aufwand? Neues entdecken? Wenn es mit dem Reisen derzeit auch eher mau aussieht, kann man ja zumindest die Geschmacksknospen auf kulinarische Spritztour schicken: Würziges Garam Masala veredelt den indisch inspirierten Käsetoast, der mit einem frischen Chutney aus Koriander, Minze und Cashews sowie leckerem Rohkostsalat daherkommt. Na dann, los!

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 876.00 kcal
• carbs: 70.80 g
• fat: 51.50 g
• proteins: 29.90 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3EL Butter
butter

50g Cashewkerne
cashewkerne

3 Packungen veganes Toastbrot
en veganes toastbrot

Essig
essig

2 Karotten
karotten

60g Minze & Koriander
minze & koriander

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

300g Reibekäse
reibekäse

50g Rosinen
rosinen

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Die __Rosinen__ in einer kleinen Schüssel in etwas heißem Wasser einweichen und beiseitestellen. Die __Cashewkerne__ grob hacken. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln.

Schritt 2

__3/4 der Zwiebelwürfel__ in einer großen Pfanne mit 1TL Olivenöl und 2 Prisen Salz bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anbraten. 2TL Zucker und 4EL Essig dazugeben und die Pfanne vom Herd nehmen, sobald sich der Zucker aufgelöst hat.

Schritt 3

Die __angebratenen Zwiebelwürfel__, die __Minzeblätter__, den __Koriander samt Stängeln__, die __Cashewkerne__ und 1 Prise Pfeffer in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer zu einem möglichst cremigen __Chutney__ pürieren, ggf. mit mehr Salz und Pfeffer würzen. Die Pfanne auswischen und aufbewahren.

Schritt 4

Die __Tomaten__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Toastscheiben__ auf einer Seite mit Butter bestreichen und mit der __1/2 des Garam Masalas__ und je 1 Prise Salz würzen. Die __ungebutterten Seiten__ mit __Chutney__ bestreichen. Die __1/2 der Toastscheiben__ auf der __Chutneyseite__ mit dem __Käse__ und den __Tomaten__ belegen. Mit den __übrigen Scheiben__, gebutterte Seiten nach außen, abdecken.

Schritt 5

Die __Käsetoasts__ in der zuvor benutzten sowie einer weiteren großen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis der __Käse__ geschmolzen und das __Toastbrot__ goldbraun ist.

Schritt 6

Die __Karotten__ ggf. schälen und grob raspeln. Die __Rosinen__ in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und mit den __restlichen Zwiebelwürfeln__, den __Karotten__, 2EL Olivenöl, 1–2EL Essig, dem __restlichen Garam Masala__ und 2 kräftigen Prisen Salz vermengen. Die __Käsetoasts__ diagonal halbieren und mit dem __Karottensalat__ servieren.