Zurueck zur Liste

ID 41869 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Tortellini oder Tortelloni? Worin liegt eigentlich der Unterschied? Tortelloni zeichnen sich traditionell nicht nur durch die vegetarische Füllung aus, sondern sind auch etwas größer als ihre kleineren, oft fleischgefüllten Teigtaschen-Vettern. Zum Glück! So gibt’s nämlich für jeden eine ordentliche Portion, die sich inmitten von Bohnen und Feta, mit Fenchel angemachter Paprika und frischer Joghurtsauce äußerst gut macht!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 631.00 kcal
• carbs: 69.70 g
• fat: 28.80 g
• proteins: 23.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

½TL Weizenmehl
½tl weizenmehl

15g Basilikum
basilikum

200g breite Bohnen
breite bohnen

50g Fetakäse
fetakäse

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Fenchelsamen
päckchen fenchelsamen

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

250g Pesto-Tortelloni
pesto-tortelloni

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Bohnen__ schräg in ca. 1cm lange Stücke schneiden, die Enden entfernen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 2–3cm große Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 30Sek.–1Min. anbraten. Die __Bohnen__ dazugeben, dann mit 200ml Wasser ablöschen und die __1/2 des Brühgewürzes__ einrühren. Abgedeckt 5–7Min. köcheln lassen, bis die __Bohnen__ bissfest sind. Mit 1/2TL Mehl bestäuben und ohne Deckel ca. 1Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist.

Schritt 3

Die __Paprika__ in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze ca. 6Min. braten, bis sie weich ist. Die __1/2 der Fenchelsamen__ dazugeben und ca. 2Min. mitbraten, dann die Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Basilikumblätter__ abzupfen und grob zerteilen, die __Stängel__ fein schneiden.

Schritt 5

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 4–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel grob zerkrümeln.

Schritt 6

Die __Pasta__ zu den __Bohnen__ in die Pfanne geben und unterheben. Vom Herd nehmen, den __Joghurt__, die __Basilikumstängel__ und 1 kräftige Prise Salz unterrühren. Die __Pasta__ ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der __Paprika__ auf tiefe Teller verteilen und mit dem __Feta__ und den __Basilikumblättern__ garniert servieren.