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ID 41875 | Kategorien: Fleisch

Wer fit bleiben will, darf sich keine Pasta gönnen? Das sehen wir ganz anders! Und bringen dir heute im Eiltempo den nudelgewordenen Beweis: Lauter leichte Zutaten wie würziger Fenchel, fruchtige Tomaten und Petersilie umschlingen unsere lecker-nussigen Vollkornfusilli. Nahrhaftes Eiweiß bekommst du durch Räucherfisch, den Kick für die Lebensgeister besorgen dir Peperoni und Zitrone. Und für die Raffinesse gibt es Kapern.

Koch-Tipp

Evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen.

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 763.00 kcal
• carbs: 103.00 g
• fat: 21.10 g
• proteins: 37.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Fenchelknolle
fenchelknolle

1 Packung geräuchertes Makrelenfilet
geräuchertes makrelenfilet

1 Packung Kapern
kapern

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

10g Petersilie
petersilie

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

250g Vollkornfusilli
vollkornfusilli

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 2

Die __Tomaten__ grob würfeln, dabei den Strunk entfernen. Den __Fenchel__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden, das __Fenchelgrün__ für die Garnitur beiseitelegen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zitrone__ in Spalten schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.

Schritt 3

Das __Brühgewürz__ in 200ml heißem Wasser auflösen.

Schritt 4

Den __Fenchel__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5–7Min. anbraten, bis er etwas weicher und leicht gebräunt ist.

Schritt 5

Den __Knoblauch__ und die __1/2 der Peperoni oder mehr nach Geschmack__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten. Die __Tomaten__ zufügen und alles unter gelegentlichem Rühren weitere ca. 2Min. braten. Mit der __1/2 der Brühe__ ablöschen und die __Sauce__ ca. 3Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Makrele__ von Haut und ggf. Gräten befreien und in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 6

Die __1/2 der Makrele__, die __Kapern__, die __1/2 der Petersilie__ und die __Pasta__ unter die __Sauce__ heben, ggf. mehr __Brühe__ dazugeben. Die __Pasta__ mit der __Sauce__ auf Teller verteilen, die __restliche Makrele__ darauf anrichten und mit der __restlichen Petersilie__ und dem __Fenchelgrün__ garniert servieren. Die __Zitronenspalten__ dazu reichen.