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ID 41893 | Kategorien: Fleisch

Raita ist eine Art indische Würzsauce oder Dip, dessen Zusammensetzung ganz unterschiedlich ausfällt, je nachdem, in welchem Teil des Landes man sich befindet. Eines aber haben alle Versionen gemein: Sie ergänzen würzig-herzhafte Speisen um eine herrlich frische Komponente. Passt also perfekt zu Hähnchenschenkeln, Ofenkartoffeln, Paprika und fruchtigen Tomaten, zart umgarnt von einem süß-pikanten Aprikosenchutney, oder?

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Küchenreibe

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 851.00 kcal
• carbs: 60.10 g
• fat: 48.40 g
• proteins: 45.00 g

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Notizen

Zutaten

Essig
essig

1 Packung Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Netz Drillinge
netz drillinge

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Aprikosenchutney
päckchen aprikosenchutney

1 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1EL Senf
senf

2 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Gewürzmischung__ mit der __1/2 des Ingwers oder mehr nach Geschmack__, 2EL Olivenöl sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer vermengen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit dem __Ingwer-Gewürzöl__ einreiben und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Kartoffeln samt Schale__ halbieren. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 2–3cm breite Streifen schneiden. Die __Tomaten__ in Spalten schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ zwischen dem __Gemüse__ platzieren und alles 25–30Min. im Ofen backen, bis das __Fleisch__ gar und appetitlich gebräunt ist.

Schritt 4

Die __1/2 der Gurke__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Die __Gurkenraspel__ mit der __1/2 des Knoblauchs oder mehr nach Geschmack__ und der __1/2 des Joghurts__ vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Raita__ zubereiten.

Schritt 5

Das __Aprikosenchutney__ mit 1EL Senf, 1–2TL Olivenöl und 1EL Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Ofengemüse__ mit dem __Chutney__ vermengen, mit den __Hähnchenschenkeln__ und der __Gurkenraita__ anrichten und servieren.