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ID 41899 | Kategorien: Fleisch

Gegrilltes Fleisch und BBQ-Sauce, das ist eine dieser Kombinationen, an denen man schwer vorbeigehen kann – muss man ja auch nicht! Wir belegen unser hübsch gebräuntes Briochebrötchen heute mit zart-saftigem Hähnchenbrustfilet, Tomaten und lecker gegarten Zwiebeln. Das versprochene BBQ findet sich erst in der Würzsauce und später auf dem Burger wieder. Dazu gibt’s Schnittlauchcreme und einen raffinierten Grillmais-Salat. Mmmh!

Koch-Tipp

Wer keine Grillpfanne hat, kann auch eine normale Pfanne benutzen.

Utensilien

• Backofen und Backrost
• große Grillpfanne
• Knoblauchpresse

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 592.00 kcal
• carbs: 62.10 g
• fat: 19.90 g
• proteins: 41.50 g

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Notizen

Zutaten

2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

Essig
essig

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce

1 Packung Romanasalat
romanasalat

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

10g Schnittlauch
schnittlauch

1 Tomate
tomate

1EL Tomatenketchup
tomatenketchup

2 vorgekochte Maiskolben
vorgekochte maiskolben

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln. Die __Zwiebel__ schälen und in dünne Ringe schneiden. Die __Tomate__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Eine Grillpfanne ohne Zugabe von Fett hoch erhitzen. Die __Maiskolben__ in die heiße Pfanne legen, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen und ca. 5Min. grillen, bis der __Mais__ stellenweise gebräunt ist, gelegentlich wenden. Die __Maiskolben__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller etwas abkühlen lassen, dann den __Mais__ mit einem scharfen Messer vom Kolben schneiden. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und horizontal zu __2 dünneren Filets__ halbieren. 1EL Olivenöl, 1EL (hellen) Essig, die __1/2 der BBQ-Sauce__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer zu einer __Würzsauce__ vermengen und das __Fleisch__ damit einreiben.

Schritt 4

Die Grillpfanne ohne Zugabe von Fett mittelhoch erhitzen, das __Fleisch__ in die heiße Pfanne geben und auf jeder Seite 3–4Min. grillen. Die __Zwiebelringe__ 4–5Min. mitgrillen, bis sie weich sind, dabei gelegentlich wenden. Das __Fleisch__ und die __Zwiebeln__ auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 5

Die __Burgerbrötchen__ halbieren und auf einem Backrost 2–3Min. aufbacken. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden und mit dem __Joghurt__, dem __Knoblauch__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Den __Salat__ in mundgerechte Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.

Schritt 6

Die __restliche BBQ-Sauce__ mit 1EL Ketchup verrühren. Die __unteren Brötchenhälften__ innen mit der __Schnittlauchcreme__, die __oberen__ mit dem __BBQ-Ketchup__ bestreichen. Nach Geschmack mit den __Tomaten__, etwas __Salat__, dem __Fleisch__ und den __Zwiebeln__ belegen. Den __übrigen Salat__ und den __Mais__ mit der __restlichen Schnittlauchcreme__ vermengen und zu den __Burgern__ servieren.