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ID 419 | Kategorien: Fisch

Wir haben was für die Fischliebhaber unter uns: Es gibt ein dickes Stück Lachskotelett, das saftig und goldbraun gegrillt ganz wunderbar zum toskanischen Brotsalat schmeckt. Wir haben noch ein Kräuteröl püriert und richten alles zusammen im Garten an. So stellen wir uns die BBQ-Woche vor!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefPaul

Utensilien

• große Pfanne
• Backofen mit Grillfunktion oder Grill
• Zitronenpresse
• Messbecher
• Küchenreibe
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 770.00 kcal

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Zutaten

Baguette
baguette

Bömlo Lachskotelett
bömlo lachskotelett

Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Kräuter-Mix: Schnittlauch,frisch 10g ; Kerbel,frisch 10g
kräuter-mix: schnittlauch,frisch 10g ; kerbel,frisch 10g

Lauchzwiebel
lauchzwiebel

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Tomate
tomate

unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 180°C Grill vorheizen oder Grill vorheizen. Gemüse waschen. Tomaten halbieren und die Hälften vierteln. Enden der Lauchzwiebeln entfernen, in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen. Kräuter grob hacken. Die Schale der Zitrone abreiben.

Schritt 2

Den Lachs kalt abspülen und trocken tupfen. Er sollte bis zur Weiterverarbeitung Raumtemperatur annehmen.

Schritt 3

Zitrone halbieren und Saft auspressen. Die gehackten Kräuter mit 2EL Zitronensaft, Knoblauch und 50ml Öl fein pürieren, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Grill: Lachs bei direkter Hitze ca. 1Min. pro Seite angrillen. Abseits der Glut ca. 10Min. zu Ende grillen, nach 5Min., wenden, salzen, pfeffern. Pfanne: mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Lachs genauso anbraten, ca. 10Min. im Ofen fertig garen, würzen.

Schritt 5

1 Baguette in ca. 1cm große Würfel schneiden. Große Pfanne evtl. auswischen, erneut mit 3EL Öl erhitzen und Brot goldbraun rösten. Dann erst salzen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 6

Tomaten mit Lauchzwiebeln vermengen, mit Zitronenschale und einer guten Prise Salz, Peffer, Zucker und 2EL Öl abschmecken. Lachs mit Kräuter-Öl und Brotsalat anrichten.