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ID 41902 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Dieses Gericht ist ein echter Klassiker der Thai-Küche! Zartes Hähnchenfleisch, knackiges Gemüse und extra viele Cashewkerne in Kombination mit einer süß-säuerlichen Sauce und einem Hauch Schärfe – wenn du magst – lassen uns von der nächsten großen Reise träumen!

Koch-Tipp

Wer nicht gerne scharf isst, kann die Peperoni auch weglassen.

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• 2 mittelgroße Pfannen
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 912.00 kcal
• carbs: 108.40 g
• fat: 31.80 g
• proteins: 45.70 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

50g Cashewkerne
cashewkerne

1 Packung gewürfelte Hähnchenbrust
gewürfelte hähnchenbrust

200g Jasminreis
jasminreis

1 Karotte
karotte

25ml Ketjap Manis
ketjap manis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

25ml Sojasauce
sojasauce

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit 1EL Mehl vermengen. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden, ggf. für weniger Schärfe entkernen. Die __1/2 der Sojasauce__, das __Ketjap Manis__, 1EL Wasser sowie je 1–2 Prisen Salz und Zucker zu einer __Würzsauce__ verrühren.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __weißen__ und __grünen Teile__ des __Pak Choi__ getrennt in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden, den __grünen__ und den __weißen Teil__ getrennt aufbewahren. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten. Die __weißen Pak-Choi-Streifen__, die __Karotten__ und die __weißen Lauchzwiebelringe__ dazugeben und 6–8Min. anbraten.

Schritt 5

Die __Cashews__ in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. unter Rühren goldbraun anbraten. In einem Schälchen beiseitestellen. Das __Fleisch__ in dem Bratöl der __Cashews__ bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. goldbraun anbraten.

Schritt 6

Das __Fleisch__ mit der __Würzsauce__ ablöschen und die __Cashews__ untermengen. Das gebratene __Gemüse__ und die __grünen Pak-Choi-Streifen__ zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und unterrühren, ggf. 1–2EL Wasser hinzufügen. Den __Reis__ mit der __Hähnchenpfanne__ anrichten, nach Belieben mit den __übrigen Lauchzwiebeln__ und der __Peperoni__ garnieren und servieren.