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ID 41912 | Kategorien: Vegetarisch

Wenn es schnell, gesund und supereasy sein soll – oder du mal wieder jemanden überzeugen musst, dass vegan nicht gleich Kaninchenfutter ist: Voilà, knusprige Tostadas mit einem bunten Topping aus leckeren Falafeln, cremigem Hummus, einer aromatischen Salsa aus frischem Apfel, Koriander, Peperoni und Lauchzwiebel und dazu ein farbenfroher Rotkohlsalat! Macht satt, glücklich und garantiert Lust auf mehr ...

Utensilien

• Backofen
• 2 Backroste
• große Pfanne
• Küchenpinsel

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 705.00 kcal
• carbs: 78.80 g
• fat: 32.00 g
• proteins: 19.90 g

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Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Falafel
en falafel

2 Packungen Rotkohlstreifen
en rotkohlstreifen

Essig
essig

2 Becher Hummus
hummus

10g Koriander
koriander

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Za’atar-Gewürzmischung
päckchen za’atar-gewürzmischung

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz
salz

1 Packung Tortillas
tortillas

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Rotkohlstreifen__ mit der __1/2 der Gewürzmischung__, 2EL Essig und je 1/2TL Salz und Zucker vermengen und mit den Händen 2–3Min. durchkneten, bis der __Kohl__ weich wird. __Tipp:__ Dabei besser Küchenhandschuhe tragen, da der __Rotkohl__ stark färbt.

Schritt 2

Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in Ringe schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Peperoni__ längs halbieren und in feine Streifen schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.

Schritt 3

Die __Apfelstücke__, die __Lauchzwiebeln__, den __Koriander__ und die __Peperoni__ mit 1–2EL Essig und 2 kräftigen Prisen Salz vermengen und ziehen lassen.

Schritt 4

Die __Tortillas__ auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl bepinseln, dann jeweils eine Seite der __Tortillas__ mit etwas Salz und der __restlichen Gewürzmischung__ bestreuen. Die __Tortillas__ mit einer Gabel einige Male einstechen.

Schritt 5

Die __Tortillas__ auf zwei Backrosten im Ofen in 4–5Min. goldbraun und leicht knusprig backen. __Tipp:__ Wenn sie nicht bräunen, ggf. die Grillfunktion zuschalten, dabei die __Tortillas__ aber nicht aus den Augen lassen, damit sie nicht verbrennen. __Tipp:__ Wer keine 2 Backroste hat, kann die __Tortillas__ auch in 2 Durchgängen aufbacken.

Schritt 6

Die __Falafeln__ in einer großen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 4–6Min. rundum goldbraun anbraten. Die __Tortillas__ nach Belieben mit __Hummus__ bestreichen und mit dem __Rotkohl__ und den __Falafeln__ belegen. Die __Salsa__ darauf verteilen und die __Falafel-Tostadas__ noch warm servieren.