1 Apfel
apfel
apfel
Falafel-Tostadas mit Hummus und knackigem Rotkohl-Apfel-Salat
dairy_free
optional_heat
vegan
Wenn es schnell, gesund und supereasy sein soll – oder du mal wieder jemanden überzeugen musst, dass vegan nicht gleich Kaninchenfutter ist: Voilà, knusprige Tostadas mit einem bunten Topping aus leckeren Falafeln, cremigem Hummus, einer aromatischen Salsa aus frischem Apfel, Koriander, Peperoni und Lauchzwiebel und dazu ein farbenfroher Rotkohlsalat! Macht satt, glücklich und garantiert Lust auf mehr ...
Utensilien
- Backofen
- Backrost
- mittelgroße Pfanne
- Küchenpinsel
Allergene
- gluten
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 962.00 kcal
- carbs: 122.60 g
- fat: 37.60 g
- proteins: 26.90 g
Notizen
Zutaten
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Essig
essig
essig
1 Packung Falafel
falafel
falafel
1 Becher Hummus
hummus
hummus
10g Koriander
koriander
koriander
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Za’atar-Gewürzmischung
päckchen za’atar-gewürzmischung
päckchen za’atar-gewürzmischung
1 rote Peperoni
rote peperoni
rote peperoni
1 Packung Rotkohlstreifen
rotkohlstreifen
rotkohlstreifen
Salz
salz
salz
1 Packung Tortillas
tortillas
tortillas
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Rotkohlstreifen__ mit der __1/2 der Gewürzmischung__, 1EL Essig und je 2 kräftigen Prisen Salz und Zucker vermengen und mit den Händen 2–3Min. durchkneten, bis der __Kohl__ weich wird. __Tipp:__ Dabei besser Küchenhandschuhe tragen, da der __Rotkohl__ stark färbt.
Schritt 2
Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm große Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in Ringe schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Peperoni__ längs halbieren und in feine Streifen schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen.
Schritt 3
Die __Apfelstücke__, die __Lauchzwiebeln__, den __Koriander__ und die __Peperoni__ mit 1EL Essig und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und ziehen lassen.
Schritt 4
__4 Tortillas__ auf beiden Seiten mit etwas Olivenöl bepinseln, dann jeweils eine Seite der __Tortillas__ mit etwas Salz und der __restlichen Gewürzmischung__ bestreuen. Die __Tortillas__ mit einer Gabel einige Male einstechen.
Schritt 5
Die __Tortillas__ auf einem Backrost im Ofen in 4–5Min. goldbraun und leicht knusprig backen. __Tipp:__ Wenn sie nicht bräunen, ggf. die Grillfunktion zuschalten, dabei die __Tortillas__ aber nicht aus den Augen lassen, damit sie nicht verbrennen.
Schritt 6
Die __Falafeln__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 4–6Min. rundum goldbraun anbraten. Die __Tortillas__ nach Belieben mit __Hummus__ bestreichen und mit dem __Rotkohl__ und den __Falafeln__ belegen. Die __Salsa__ darauf verteilen und die __Falafel-Tostadas__ noch warm servieren.
