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ID 41916 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Hier kommt mal wieder ein Rezept, das die ganze Familie lieben wird: Wir kombinieren knusprig gebratene Gnocchi mit Brokkoli und Süßkartoffel – das allein ist schon ein Fest für die Sinne! Dann wird das Ganze mit einer cremig-duftigen Sauce aus Schlagsahne, Knoblauch und Salbei gewürzt. Der kleine Spritzer Zitronensaft, der zu Ende der Garzeit hinzugefügt wird, macht das Geschmackserlebnis komplett. Erfolg auf ganzer Linie!

Utensilien

• großer Topf
• 2 große Pfannen
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 732.00 kcal
• carbs: 105.80 g
• fat: 23.50 g
• proteins: 22.00 g

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Notizen

Zutaten

2–3EL Butter
–3el butter

1 Packung Brokkoli
brokkoli

2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1kg Gnocchi
gnocchi

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

10g Salbei
salbei

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schlagsahne
schlagsahne

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Süßkartoffel__ und den __Brokkoli__ zum Kochen bringen. Die __Süßkartoffel__ schälen und in kleine Würfel schneiden. Die __Salbeiblätter__ abzupfen und __1/3 der Salbeiblätter__ grob schneiden.

Schritt 2

In einer großen Pfanne 2–3EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Sobald die Butter beginnt, Blasen zu werfen, die __Salbeiblätter__ hineingeben und in 1–2Min. dunkelgrün und leicht knusprig anbraten. Die __Blätter__ aus der Pfanne nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen, die Pfanne mit der __Salbeibutter__ aufbewahren.

Schritt 3

Den __Brokkoli__ in mundgerechte Röschen schneiden, mit den __Süßkartoffelwürfeln__ ins kochende Wasser geben und in 4–5Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei ca. __1 Tasse Kochwasser__ auffangen.

Schritt 4

Die __1/2 der Salbeibutter__ in eine weitere große Pfanne geben und beide Pfannen mittelhoch erhitzen. Die __Gnocchi__ in die Pfannen geben und mit je 1 Prise Salz in 6–8Min. goldbraun und knusprig braten. Den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 5

Das abgetropfte __Gemüse__, den __Knoblauch__ und den __geschnittenen Salbei__ zu den __Gnocchi__ in die Pfannen geben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 2–3Min. mitbraten. Die Hitze reduzieren und die __Schlagsahne__ sowie nach Bedarf __Kochwasser__ unterrühren.

Schritt 6

Den __Käse__ über die __Gnocchi__ und das __Gemüse__ reiben und 1–2Min. unter Rühren schmelzen lassen. Mit __1–2EL Zitronensaft__ verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Gnocchi__ und das __Gemüse__ mit den gebratenen __Salbeiblättern__ garniert servieren und die __Zitronenspalten__ dazu reichen.