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ID 41922 | Kategorien: Vegetarisch

Heute bist du voll im Trend mit Okonomiyaki! Okono... was? Okonomiyaki kommen aus Japan und sind eine Art Pfannkuchen mit Zugabe: Kohl ist immer drin, ab dem Punkt regiert die herzhafte Anarchie – schließlich bedeutet der Name in etwa „was du willst gebraten“. Wir wollen Lauch und frischen Ingwer, beträufeln unsere Okonomiyaki mit cremiger Sauce und reichen dazu würzigen Karotten-Lauchzwiebel-Salat. Lass Japan zu dir kommen!

Utensilien

• große Pfanne
• Küchenreibe
• Schneebesen
• Messbecher

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 580.00 kcal
• carbs: 73.50 g
• fat: 20.10 g
• proteins: 22.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Bio-Eier
bio-eier

2 Packungen Milch
en milch

2 Packungen Weißkohlstreifen
en weißkohlstreifen

2 Packungen Weizenmehl
en weizenmehl

Essig
essig

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

1 Karotte
karotte

3EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen schwarzer Sesam
päckchen schwarzer sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

1 Stange Lauch
stange lauch

3EL Tomatenketchup
tomatenketchup

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den __Weißkohl__ mit 1/2TL Salz gut verkneten, bis der __Kohl__ weicher wird. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln.

Schritt 2

Die __Eier__ mit einem Schneebesen in einer großen Schüssel verquirlen, dann die __Milch__, 150–200ml Wasser und das __Mehl__ unterrühren, bis ein glatter __Teig__ entsteht. Den __Kohl__, den __Lauch__ und den __Ingwer__ untermengen.

Schritt 3

In einer großen Pfanne 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Für jeden __Okonomiyaki__ ca. __2EL Teig__ in die Pfanne geben und etwas flach drücken. Die __Okonomiyaki__ auf jeder Seite ca. 2Min. goldbraun braten, dann auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte __Teig__ aufgebraucht ist. __Tipp:__ Um Zeit zu sparen, evtl. eine zweite Pfanne verwenden.

Schritt 4

Die __Sojasauce__ mit 3EL Tomatenketchup, 3EL Mayonnaise und 2EL Wasser verrühren.

Schritt 5

Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen und mit einer Küchenreibe grob raspeln oder in feine Streifen schneiden. 3–4EL (hellen) Essig, 1EL Zucker und 1 kräftige Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren und mit den __Lauchzwiebeln__ und den __Karotten__ vermengen.

Schritt 6

Die __Okonomiyaki__ nach Belieben mit der __Sauce__ beträufeln, mit dem __Sesam__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.