2 Äpfel
apfel
apfel
Gebratener Lachs mit Linsengemüse und Apfel-Gurken-Salat
dairy_free
fish
healthy_choice
kid_friendly
low_carb
no_gluten_ingredients
under_30min
Saftiges Lachsfilet mit einem leckeren Linsengemüse mit Karotte und Stangensellerie, dazu ein frischer Salat aus knackigem Apfel und Gurke – das ist gesunde Vielfalt, die satt und glücklich macht und gleichzeitg mit einem geringen Kaloriengehalt punktet. Dauert auch gar nicht lang in der Küche, ist das schlimm?
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
Allergene
- celery
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 624.00 kcal
- carbs: 35.00 g
- fat: 37.00 g
- proteins: 35.00 g
Notizen
Zutaten
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
2 Packungen frischer Lachs
en frischer lachs
en frischer lachs
Essig
essig
essig
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen Linsen
n linsen
n linsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
3EL Senf
senf
senf
2 Stangensellerie
stangensellerie
stangensellerie
1 Gurke
urke
urke
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Die __Karotten__ ggf. schälen, längs vierteln und in 0,5–1cm kleine Würfel schneiden. Den __Stangensellerie__ längs halbieren und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Schritt 3
Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Gurke__ ebenfalls in dünne Scheiben schneiden und mit den __Apfelscheiben__ vermengen. Mit je 3–4EL Olivenöl und Essig sowie Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack würzen.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anschwitzen. Die __Karotten__ und den __Sellerie__ dazugeben, dann die __Linsen samt Flüssigkeit__, 3EL Senf und 50ml Wasser unterrühren. Das __Linsengemüse__ abgedeckt 6–7Min. sanft köcheln lassen, dann noch weitere 3Min. ohne Deckel garen.
Schritt 5
Den __Lachs__ mit kaltem Wasser abspülen, mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und evtl. vorhandene Schuppen und Gräten entfernen. Den __Lachs__ mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Den __Lachs__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf der Hautseite 2–3Min. kross anbraten. Dann wenden und weitere 3–4Min. braten. Die Pfanne vom Herd nehmen und den __Fisch__ 1–2Min. ruhen lassen. Die __Lauchzwiebeln__ unter das __Linsengemüse__ mischen, mit Salz, Pfeffer und 1–2TL Essig abschmecken und mit dem __Lachs__ und dem __Salat__ servieren.
