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ID 41935 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Der japanische Klassiker Tonkatsu ist einfach umwerfend gut! Für die Panade, die das zarte Schweinerückensteak umgibt, verwendest du leckeres Panko-Paniermehl, das beim Ausbacken besonders knusprig wird. Serviert werden die Leckerbissen mit Sushireis, einem knackigen Salat aus bunten Karotten und gelber Bete sowie einem süß-pikanten Sriracha-Dip. Itadakimasu!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 916.00 kcal
• carbs: 127.20 g
• fat: 23.80 g
• proteins: 42.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

3–4EL Weizenmehl
–4el weizenmehl

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Ei
ei

2 gelbe Beten
elbe beten

2 lila Karotten
ila karotten

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig

1 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

1 Packung Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Schweinerückensteak
schweinerückensteak

200g Sushireis
sushireis

1EL Tomatenketchup
tomatenketchup

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Karotten__ und die __gelbe Bete__ schälen und mit dem Sparschäler in lange Streifen schneiden. Die __1/2 des Reisessigs__ mit 1–2TL Zucker und 1/2TL Salz verrühren, unter die __Gemüsestreifen__ mischen und beiseitestellen. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Ingwer__ und den __Knoblauch__ schälen und fein reiben.

Schritt 3

Die __Sriracha-Sauce__ mit 1EL Ketchup verrühren.

Schritt 4

1 Ei auf einem tiefen Teller verquirlen. Auf einem zweiten Teller 3–4EL Mehl, auf einem dritten Teller das __Panko-Paniermehl__ bereitstellen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne ca. 0,5cm dünn plattieren und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und nacheinander im Mehl, dem verquirlten Ei und dem __Panko-Paniermehl__ wenden.

Schritt 5

Die __Tonkatsu__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. knusprig braten.

Schritt 6

Den __restlichen Reisessig__ mit dem __Ingwer__, dem __Knoblauch__ und 1–2TL Zucker verrühren und nach Geschmack unter den __Reis__ mischen. Das __marinierte Gemüse__ mit Salz und Pfeffer würzen und die __Lauchzwiebeln__ unterheben. Die __Tonkatsu__ mit dem __Reis__ und dem __Gemüse__ anrichten und mit dem __Sriracha-Dip__ servieren.