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ID 41946 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Was hilft gegen Fernweh? Wegfahren ist eine Option, wenn das aber nicht geht, dann muss eine andere Lösung her – wir haben da eine Idee: Probiere unser heutiges Gericht! Das raffiniert gewürzte Hähnchen und das bunte Ofengemüse werden dich mit unserem fruchtig-lockeren Couscous und vielen frischen Kräutern direkt in wärmere Gefilde versetzen. Die Düfte und Farben des Basars auf deinem Teller!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• große Pfanne mit Deckel
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 923.00 kcal
• carbs: 136.30 g
• fat: 20.40 g
• proteins: 45.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2TL Balsamicoessig
balsamicoessig

400g Couscous
couscous

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

2EL Honig
honig

2 Becher Joghurt
joghurt

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen getrocknete Aprikosen
päckchen getrocknete aprikosen

1 Päckchen Schawarma-Gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung

15g Petersilie & Minze
petersilie & minze

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ schälen, halbieren und in 0,5cm breite Spalten schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen und in Spalten schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ in __6 Spalten__ schneiden. 2EL Honig mit 2TL Balsamicoessig verrühren. Getrennt davon die __1/2 der Gewürzmischung__ mit 2–3EL Olivenöl und 1TL Salz verrühren.

Schritt 2

Die __Süßkartoffeln__, die __Zwiebeln__ und die __Zitronenspalten__ in einer Auflaufform mit 2–3EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz vermengen und 20–25Min. im Ofen backen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Minzeblätter__ abzupfen und fein schneiden. Das __Gemüse__ nach 10Min. wenden und mit dem Honig-Essig-Mix beträufeln.

Schritt 3

Inzwischen das __Fleisch__ trocken tupfen, jeweils der Länge nach halbieren und mit dem __Gewürzöl__ einreiben. In einer großen Pfanne bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. scharf anbraten, dann auf das __Ofengemüse__ legen und 10–15Min. mitbacken, bis das __Fleisch__ gar ist. Die Pfanne nicht auswischen.

Schritt 4

800ml Wasser und die __restliche Gewürzmischung__ in die heiße Pfanne geben und kurz aufkochen. Den __Couscous__ und die __getrockneten Aprikosen__ einrühren und abgedeckt ohne Hitzezufuhr 8–10Min. quellen lassen, bis das gesamte Wasser aufgesogen und der __Couscous__ gar ist. Ggf. etwas mehr heißes Wasser hinzugeben.

Schritt 5

Mit einem Löffel vorsichtig __2 Zitronenspalten__ aus dem Ofen holen und etwas abkühlen lassen. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln. Die __2 Zitronenspalten__ auspressen und den warmen __Zitronensaft__ mit dem __Joghurt__, dem __Knoblauch__ und 1–2EL Olivenöl verrühren, den __Dip__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern und mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer würzen, dann ca. __2/3 der Kräuter__ unterheben. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit dem __Couscous__ und dem __Ofengemüse__ anrichten. Mit der __Zitronenschale__ und den __restlichen Kräutern__ garnieren und mit dem __Dip__ und den __restlichen Zitronenspalten__ servieren.