Zurueck zur Liste

ID 41952 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Burger sind das kulinarische Pendant zum Schweizer Taschenmesser. Sie vereinen alles, was man gerne schnell zur Hand bzw. im Mund haben möchte: unterschiedliche Texturen und Aromen – und natürlich das ganz besondere Gefühl beim Reinbeißen. Wir bieten dir heute eine indisch inspirierte Kreation, fein mit einem Hauch Tandoori-Gewürz, dazu Karottenpommes, frischen Joghurt-Dip und einen pikanten Karottensalat mit Tamarinde. Mmmh!

Utensilien

• Backofen und Backrost
• Backblech und Backpapier
• 2 große Pfannen
• Küchenreibe

Allergene

• gluten
• lupin
• milk
• mustard
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 848.00 kcal
• carbs: 61.60 g
• fat: 48.40 g
• proteins: 35.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Burgerbrötchen mit Sesam
burgerbrötchen mit sesam

2 Packungen Karotten
en karotten

2 Packungen Schweinehackfleisch
en schweinehackfleisch

1 Becher Joghurt
joghurt

10g Koriander
koriander

3EL Mayonnaise
mayonnaise

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

2 Päckchen Tamarindenpaste
päckchen tamarindenpaste

2 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen, __6 Karotten__ längs vierteln und in pommesartige Stifte schneiden. Die __Karottenstifte__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl, dem __Currypulver__, 1/2TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen und im Ofen 20–22Min. rösten.

Schritt 2

Die __Chilischote__ in feine Ringe schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Tamarindenpaste__ mit 1EL Wasser, 1–2TL Zucker, 1 kräftigen Prise Salz und den __Chiliringen nach Geschmack__ zu einem __Dressing__ verrühren. Die __restlichen Karotten__ grob raspeln, mit dem __Dressing__ vermengen und ziehen lassen.

Schritt 3

Das __Hackfleisch__ gründlich mit der __Gewürzmischung__ und 1 kräftigen Prise Salz verkneten und zu __4 Pattys__ formen, die etwa den Durchmesser der __Burgerbrötchen__ haben. Die __Brötchen__ halbieren und auf einem Backrost im Ofen 3–4Min. aufbacken.

Schritt 4

Die __Pattys__ in zwei großen Pfannen mit je 1–2EL Pflanzenöl bei sehr starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun braten.

Schritt 5

Die __Korianderblättchen__ von den Stängeln zupfen und grob schneiden. Die __Korianderstängel__ fein hacken und mit dem __Joghurt__, 3EL Mayonnaise und 1 kräftigen Prise Salz verrühren. Die __Lauchzwiebeln__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 6

Die Schnittflächen der __Burgerbrötchen__ mit dem __Korianderjoghurt__ bestreichen und nach Belieben mit dem __Fleisch__, dem __Karottensalat__, den __Korianderblättchen__ und den __Lauchzwiebeln__ belegen. Die __Tandoori-Burger__ mit den __Curry-Karotten__ anrichten und ggf. __übrigen Karottensalat__ und __Joghurt-Dip__ dazu servieren.