Zartes Rindersteak auf Süßkartoffelpüree mit fruchtig-würziger Tomatensalsa

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Zartes Rindersteak auf Süßkartoffelpüree mit fruchtig-würziger Tomatensalsa

ID 41956 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

kid_friendly meat no_gluten_ingredients under_30min

Du willst gutes Essen in all seiner Herrlichkeit? Dann haben wir hier was für dich: saftiges, rosa-zartes Rinder-Entrecôte mit würziger Tomaten-Lauchzwiebel-Salsa auf geschmeidigem Süßkartoffel-Karotten-Püree. Das ist schnell gemacht, ebenso farbenfroh wie aromatisch und zudem außerordentlich lecker. Guten Appetit!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefElisabeth

Utensilien

  • mittelgroßer Topf
  • große Pfanne
  • Sparschäler
  • Sieb
  • Kartoffelstampfer

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 504.00 kcal
  • carbs: 45.80 g
  • fat: 18.50 g
  • proteins: 33.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

auchzwiebeln
3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
butter
2TL Butter
butter
en entrecôte
2 Packungen Entrecôte
en entrecôte
Essig
essig
karotten
2 Karotten
karotten
päckchen fleisch-gewürzmischung
2 Päckchen Fleisch-Gewürzmischung
päckchen fleisch-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
süßkartoffeln
2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln
tomaten
3 Tomaten
tomaten
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf leicht gesalzenes Wasser für die __Süßkartoffeln__ und die __Karotten__ zum Kochen bringen. Die __Süßkartoffeln__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen und in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Süßkartoffelwürfel__ und die __Karottenscheiben__ ins kochende Wasser geben und in 10–12Min. gar kochen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ in dünne Ringe schneiden.
Schritt 3
Schritt 4
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in __je 2 Stücke__ schneiden. Die __Steaks__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei sehr starker Hitze auf jeder Seite 3–4Min. scharf anbraten, mit der __Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und auf einem Teller ruhen lassen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Tomaten__ und die __Lauchzwiebeln__ mit 2TL Essig vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Süßkartoffeln__ und die __Karotten__ in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 2TL Butter zu einem cremigen __Püree__ stampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, auf dem __Püree__ anrichten und mit der __Salsa__ garniert servieren.
Schritt 6
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