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ID 41959 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Kräftiges, gebackenes Hähnchenfleisch in einer pikant-aromatischen Sauce, dazu süß-sauer eingelegte Karotten und Spinat mit nussigem Sesamöl ... mmmh! Wie, das trifft genau deinen Geschmack? Dann immer hereinspaziert in die gute Kochstube! All diese Köstlichkeiten bettest du auf lockeren Sushireis, fürs Auge und für den besonderen Geschmack gibt es noch Sesamsamen obendrauf. Ein wahres Fest für die Sinne!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroßer Topf
• Küchenreibe
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 772.00 kcal
• carbs: 112.80 g
• fat: 16.10 g
• proteins: 39.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Packung Babyspinat
babyspinat

Essig
essig

1 Packung Hähnchenoberflügel
hähnchenoberflügel

2 Karotten
karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Päckchen koreanische Chilipaste
päckchen koreanische chilipaste

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

200g Sushireis
sushireis

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 230°C (210°C Umluft) vorheizen. In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, rundum mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech im Ofen 25–35Min. backen, bis es goldbraun und gar ist.

Schritt 3

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Spinat__ zum Kochen bringen. Die __Karotten__ ggf. schälen, grob raspeln, mit 2EL Essig, 1TL Zucker und 1/2TL Salz vermengen und ziehen lassen. Den __weißen Teil der Lauchzwiebel__ quer fein schneiden, den __grünen Teil__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder reiben.

Schritt 4

Den __Spinat__ portionsweise ins kochende Wasser geben, dann ca. 30Sek. blanchieren, in ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und das restliche Wasser ausdrücken. Den ausgedrückten __Spinat__ mit den __weißen Lauchzwiebeln__ vermengen, die __1/2 des Sesamöls__ untermischen und den __Sesam-Spinat__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Den Topf auswischen und darin den __Knoblauch__, die __Sojasauce__, die __Chilipaste__, das __restliche Sesamöl__, 2EL Wasser, 1EL Essig und 1–2EL ( braunen) Zucker verrühren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren aufköcheln und in 3–5Min. leicht eindicken lassen, anschließend vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritt 6

Das fertig gegarte __Fleisch__ mit der __Sauce__ vermengen, die __grünen Lauchzwiebeln__ unterheben. Das __Fleisch__ aus der __Sauce__ nehmen und beiseitestellen, die __Sauce__ mit ca. 1EL Wasser glatt rühren. Das __Fleisch__ auf dem __Reis__ mit dem __Spinat__ und den __Karotten__ anrichten, mit der __Sauce__ beträufeln und mit dem __Sesam__ garniert servieren.