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ID 41969

Achtung, heiß und herzhaft: leckere Gnocchi in einer noch viel leckereren Sauce aus Zucchini, Kirschtomaten und rauchigem Paprikagewürz – einfach köstlich! Als crunchy Topping obendrauf gibt’s duftig mit Rosmarin angebratene Mandelsplitter, besonders würzig dank Hefeflocken. Wenn das kein Grund für glückliche Gesichter am Tisch ist ...

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne mit Deckel
• kleine Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 744.00 kcal
• carbs: 102.20 g
• fat: 26.00 g
• proteins: 24.80 g

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Notizen

Zutaten

500g Gnocchi
gnocchi

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Mandelblättchen
mandelblättchen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen geräuchertes Paprikapulver
päckchen geräuchertes paprikapulver

1 Päckchen Hefeflocken
päckchen hefeflocken

5g Rosmarin
rosmarin

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 Zucchini
zucchini

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für __Gnocchi__ zum Kochen bringen. Die __Zucchini__ grob raspeln. Die __Zwiebel__ schälen und in dünne Ringe schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__, die __Zucchini__ und die __Kirschtomaten__ mit 1 Prise Salz in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. anbraten.

Schritt 3

Die __1/2 des Brühgewürzes__ einrühren und das __Gemüse__ abgedeckt in 5–7Min. weich garen.

Schritt 4

Die __Rosmarinnadeln__ abstreifen und fein hacken. Die __Mandeln__ ebenfalls fein hacken. Den __Rosmarin__ und die __Mandeln__ mit 1 Prise Salz vermengen und in einer kleinen Pfanne mit 1TL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 1–2Min. duftend anrösten. Die __1/2 der Hefeflocken__ unterrühren und die Pfanne mit dem __Topping__ vom Herd nehmen.

Schritt 5

Die __Gnocchi__ in das kochende Wasser geben und 4–5Min. kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen, dabei ca. __1 Tasse Kochwasser__ auffangen.

Schritt 6

Das fertige __Gemüse__ mit __1TL Paprikapulver__, den __restlichen Hefeflocken__ und der __1/2 des Tomatenmarks__ vermengen und in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Die __Sauce__ ggf. mit etwas __Kochwasser__ verdünnen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Gnocchi__ mit der __Sauce__ anrichten und mit dem __Topping__ garniert servieren.