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ID 41987 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Das Philly Cheesesteak, eine Sandwich-Spezialität geboren im Philadelphia der 1930er-Jahre, überzeugt auch im vegetarischen Gewand: Mit Portobello-Pilzen statt Rindfleisch, knackig-frischer Paprika und Zwiebeln sowie herzhaft mit Käse überbacken ist es nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine wahre Augenweide. Dazu gibt es frischen Salat und knusprige Karottenpommes mit Oregano-Dip. Zum Reinbeißen.

Utensilien

• Backofen und Backrost
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 952.00 kcal
• carbs: 86.10 g
• fat: 52.00 g
• proteins: 32.60 g

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Notizen

Zutaten

4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2EL Butter
butter

2 Packungen gemischter Salat
en gemischter salat

2 Packungen geriebener Gouda
en geriebener gouda

Essig
essig

3 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

4EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen getrockneter Oregano
päckchen getrockneter oregano

4 Portobello-Pilze
portobello-pilze

2 rote Paprika
rote paprika

1 grüne Paprika
rüne paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasauce
sojasauce

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen, je nach Dicke längs vierteln oder sechsteln und dann quer halbieren. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 3EL Olivenöl und 2 Prisen Salz vermengen und im Ofen 20–25Min. rösten. Nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 2

Die __Baguettebrötchen__ auf einem Rost im Ofen ca. 8Min. knusprig aufbacken. Die __Pilze__ ggf. säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, vierteln und grob in Stücke schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 3

Die __Pilze__ in einer großen Pfanne oder Grillpfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze unter häufigem Rühren ca. 4Min. braten, bis sie Flüssigkeit abgeben, ggf. eine zweite Pfanne verwenden. Die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Paprika__ zugeben und 4–5Min. anbräunen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Die Hitze reduzieren und 2EL Butter unterrühren. Sobald die Butter geschmolzen ist, mit 1EL Mehl bestäuben und glatt rühren. Die __1/2 des Oreganos__ zugeben und mit 150ml Wasser und der __Sojasauce__ ablöschen. Einmal aufkochen, leicht einköcheln lassen und vom Herd nehmen.

Schritt 5

Die __Baguettebrötchen__ ein-, aber nicht ganz durchschneiden und mit der __Pilz-Paprika-Füllung__ belegen. Den __Käse__ auf der __Füllung__ verteilen und die __Sandwiches__ im Ofen 4–5Min. backen, bis der __Käse__ geschmolzen ist.

Schritt 6

4EL Mayonnaise mit 2EL Wasser und __1 kräftigen Prise Oregano__ zu einem __Dip__ verrühren, mit Salz abschmecken. 4EL Olivenöl, 2–3EL Essig und je 1 kräftige Prise Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und mit dem __Salat__ vermengen. Die __Portobello-Sandwiches__ mit den __Karottenpommes__ und dem __Dip__ anrichten und den __Salat__ dazu servieren.