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ID 41991 | Kategorien: Fleisch

Wer schon mal indisches Essen bestellt hat, hat mit großer Wahrscheinlichkeit auch schon Butter Chicken gegessen. Der würzig-cremige Klassiker erfreut sich außerordentlicher Beliebtheit, sorgt im Original aber auch dafür, dass man komatös auf dem Sofa versackt. Um das zu vermeiden, präsentieren wir heute unsere Low-Carb-Variante mit Blumenkohlreis, gelber Paprika und zartem Hähnchenfleisch. Cremig, würzig, leicht? Check!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• Messbecher

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 574.00 kcal
• carbs: 17.30 g
• fat: 41.00 g
• proteins: 34.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4EL Butter
butter

2 Becher Crème fraîche
creme fraiche

1 gelbe Paprika
elbe paprika

2 Packungen geriebener Blumenkohl
en geriebener blumenkohl

2 Packungen gewürfelte Hähnchenbrust
en gewürfelte hähnchenbrust

1 Stück Ingwer
ingwer

10g Koriander
koriander

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Ingwer__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Korianderblätter__ abzupfen und die __Stängel__ fein schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in 1–2cm große Stücke schneiden.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Butter oder Pflanzenöl, 1 kräftigen Prise Salz und 1 Prise Pfeffer bei mittlerer Hitze in ca. 3Min. goldbraun anbraten, das __Fleisch__ muss noch nicht gar sein. Das __Fleisch__ aus dem Topf nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in demselben Topf mit 2EL Butter oder Pflanzenöl und 1 Prise Salz 3–4Min. anschwitzen. Den __Ingwer__, die __Korianderstängel__ sowie das __Currypulver__ hinzufügen und ca. 1Min. unter Rühren braten. Das __Tomatenmark__ dazugeben und ca. 1Min. mitbraten.

Schritt 4

Den __Blumenkohlreis__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, mit 2EL Pflanzenöl, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer vermengen und ca. 10Min. im Ofen rösten, bis der __Blumenkohlreis__ gar und an den Rändern leicht gebräunt ist. __Tipp__: Ggf. zwei Backbleche verwenden, wenn das erste zu voll wird.

Schritt 5

150–200ml Wasser sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer in den Topf geben, aufkochen und 3–4Min. köcheln lassen. Die __Crème fraîche__ einrühren, dann die __Paprika__ und das __Fleisch samt Bratensaft__ hinzufügen und das __Curry__ ca. 5Min. sanft köcheln lassen. Ggf. mehr Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Blumenkohlreis__ auf Schalen oder tiefe Teller verteilen. Das __Curry__ darauf anrichten und mit den __Korianderblättern__ garniert servieren.