2 Blumenkohle
blumenkohle
blumenkohle
Blumenkohlsuppe mit Räuchermakrele Low Carb mit Balsamico
fish
low_carb
no_gluten_ingredients
under_30min
Was hier aussieht wie eine orientalische Keramik, heißt zwar unschuldig Blumenkohlsuppe, hat aber durchaus die Exotik in den kulinarischen Genen. Unser Koch Matthias hat sich eine wahrhaft aufregende Mischung ausgedacht, die – ganz Low Carb – das Beste aus diversen Welten vereint: Räuchermakrele und Crema di balsamico? Kein Problem. Schawarma-Gewürz und Crème fraîche? Warum nicht. Lass dich verzaubern und genieße den Moment!
Utensilien
- großer Topf mit Deckel
- Wasserkocher
- Stabmixer
- Messbecher
Allergene
- fish
- milk
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 479.00 kcal
- carbs: 10.80 g
- fat: 34.40 g
- proteins: 29.90 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Packungen geräuchertes Makrelenfilet
en geräuchertes makrelenfilet
en geräuchertes makrelenfilet
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Balsamicocreme
päckchen balsamicocreme
päckchen balsamicocreme
2 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen Schawarma-Gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung
päckchen schawarma-gewürzmischung
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Stange Lauch
stange lauch
stange lauch
Schritte
Schritt 1
In einem Wasserkocher 1,2L Wasser aufkochen. Den __Lauch__ längs halbieren, den __grünen__ und __weißen Teil__ getrennt in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Den __Blumenkohl__ in ca. 2cm große Stücke schneiden.
Schritt 3
Die __weißen Lauchstreifen__ in einem großen Topf mit 3EL Olivenöl und 1 Prise Salz bei mittlerer Hitze 2–3Min. farblos anbraten. Den __Blumenkohl__ zugeben, mit dem heißen Wasser ablöschen und __1 Prise Gewürzmischung__ sowie das __Brühgewürz__ unterrühren. Die __Suppe__ einmal aufkochen lassen und ca. 10Min abgedeckt köcheln lassen, bis der __Blumenkohl__ gar ist.
Schritt 4
Inzwischen die Haut vorsichtig abziehen und die __Makrele__ in kleine Stücke zupfen.
Schritt 5
Wenn der Blumenkohl weich ist, die __Crème fraîche__ unterrühren und die __Suppe__ mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und der __Gewürzmischung__ abschmecken. Sollte die __Suppe__ sehr dickflüssig sein, ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben.
Schritt 6
Den __restlichen Lauch__ in die __Suppe__ rühren und nach Belieben kurz erwärmen. Die __Suppe__ auf tiefe Teller verteilen und die __Makrele__ darauf anrichten. Mit der __Balsamicocreme__ und ggf. __restlicher Gewürzmischung__ garnieren und servieren.
