blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln
blanchierte mandeln
Scholle auf Frühlings-Penne und Mandel-Schnittlauch-Pesto
Pasta geht immer! Ganz besonders wenn man wie wir eine super cremige Sauce für das Frühlingsgemüse kocht und noch dazu ein Schnittlauch-Mandelpesto püriert. Obendrauf gibt es Scholle und jetzt sagt uns nicht, dass sich das nicht fantastisch anhört.
Utensilien
- 2 große Pfannen
- Sieb
- Messbecher
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- mittlerer Kochtopf
- Küchenreibe
- Sparschäler
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 890.00 kcal
Notizen
Zutaten
Butter
butter
butter
frischer Schnittlauch
frischer schnittlauch
frischer schnittlauch
Kohlrabi
kohlrabi
kohlrabi
Penne
penne
penne
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Radieschen
radieschen
radieschen
Sahne
sahne
sahne
Salz
salz
salz
Schollenfilets ohne Haut, Wildfang aus dem Nord-Ost-Atlantik
schollenfilets ohne haut, wildfang aus dem nord-ost-atlantik
schollenfilets ohne haut, wildfang aus dem nord-ost-atlantik
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Mandeln in warmem Wasser einweichen. Kohlrabi schälen und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Radieschen waschen, Enden entfernen und vierteln. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen schneiden. Zitrone waschen, Schale der Zitrone abreiben.
Schritt 2
Einen mittleren Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser für die Pasta zum Kochen bringen und die Penne ca. 11Min. bissfest kochen. Dann Wasser abgießen, im Sieb abtropfen und beiseitestellen.
Schritt 3
Inzwischen eine große Pfanne mit 2EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen, Kohlrabi und Radieschen ca. 6-7Min. anbraten. Sahne zugeben und ca. 5Min. leicht einkochen lassen. Die Sauce mit Zitronenschale sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Inzwischen Wasser der Mandeln abgießen, in ein hohes Gefäß geben und mit 50ml Öl fein pürieren, Schnittlauch unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Den Fisch kurz kalt abspülen und trocken tupfen.
Schritt 6
Pfanne mit 1EL Öl auf mittlere Stufe erhitzen. Fisch pro Seite ca. 2Min. braten, dann Butter hinzufügen und zu Ende garen. Penne mit Gemüse-Mischung vermengen, mit Fisch anrichten. Pesto darüber träufeln.
