2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln
auchzwiebeln
Türkische Rindfleisch-Köfte an lauwarmem Linsensalat und Joghurt
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
poultry
In der türkischen Küche soll es mehr als 200 verschiedene Köftesorten geben. Unsere Variante ist aus würzig-saftigem Rinderhackfleisch und passt wunderbar zum lauwarmen Linsensalat. Eine ordentliche Portion Gemüse und einen cremigen Zitronenjoghurt gibt es auch noch dazu. Du wirst begeistert sein!
Koch-Tipp
Wer keine Schaschlikspieße hat, kann die Köfte auch so in der Pfanne braten.
Utensilien
- 2 große Pfannen
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- 8 Schaschlikspieße
Allergene
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 788.00 kcal
- carbs: 72.60 g
- fat: 38.50 g
- proteins: 47.60 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch
en rinderhackfleisch
2 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Dukkah-Gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung
1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
400g rote Linsen
rote linsen
rote linsen
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce
sweet-chili-sauce
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Die __Karotten__ ggf. schälen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. __1 Knoblauchzehe__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.
Schritt 2
Die __Karotten__, die __Knoblauchscheibchen__ und die __Linsen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. anbraten. Mit 700ml Wasser ablöschen, das __Brühgewürz__ hinzufügen und alles 10–12Min. bei schwacher Hitze sanft köcheln lassen. In den letzten ca. 2Min. die __Paprika__ hinzugeben und mitdünsten. Bei Bedarf noch etwas mehr Wasser hinzufügen.
Schritt 3
Inzwischen die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden. Den __restlichen Knoblauch__ schälen und fein würfeln.
Schritt 4
Das __Hackfleisch__ mit dem __Knoblauch__, der __Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer gut verkneten. Aus der Masse __8 gleich große Röllchen__ formen und auf Schaschlikspieße ziehen. Die __Köfte__ in einer zweiten großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze rundum 6–8Min. scharf anbraten. Auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 5
Den __Joghurt__ nach Geschmack mit __1–2TL Zitronenschale__, __2–3EL Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Die __Lauchzwiebeln__ unter die __Linsen__ mischen und den __Linsensalat__ mit der __Sweet-Chili-Sauce__ verfeinern. Ggf. mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Die __Köfte__ mit dem __Linsensalat__ und dem __Zitronenjoghurt__ anrichten, nach Belieben mit der __restlichen Gewürzmischung__ garnieren und servieren.
