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ID 42008 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute in deiner Box: zartes Hähnchenschenkelfleisch, das in einer würzig-asiatischen Mischung aus Reisessig und Sojasauce mit Knoblauch und Ingwer karamellisiert wird. Bei dieser Zubereitungsmethode bleibt das Fleisch besonders saftig. Dazu servierst du gedämpften Pak Choi und Sushireis – fertig ist dein Ausflug nach Ostasien!

Utensilien

• 2 mittelgroße Töpfe mit Deckel
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 797.00 kcal
• carbs: 95.80 g
• fat: 24.40 g
• proteins: 48.50 g

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Notizen

Zutaten

3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Hähnchenschenkelfilet
en hähnchenschenkelfilet

2 Packungen Sojasauce
en sojasauce

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Reisessig
päckchen reisessig

2 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

400g Sushireis
sushireis

3EL Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Inzwischen den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Den __Ingwer__ schälen und fein würfeln oder reiben. Den __Pak Choi__ vom Strunk befreien, längs vierteln und quer halbieren. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils quer halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten 1–2Min. goldbraun anbraten. Das __Fleisch__ muss noch nicht gar sein. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 1Min. anbraten. Mit 150ml Wasser, dem __Reisessig__ und der __Sojasauce__ ablöschen. Die __1/2 des Brühgewürzes__ und 3EL Zucker unterrühren. Die __Sauce__ zum Kochen bringen, das __Fleisch__ hinzufügen und alles ca. 5Min. sanft köcheln lassen, bis das __Fleisch__ gar ist.

Schritt 5

Die Hitzezufuhr erhöhen und das __Fleisch__ unter gelegentlichem Wenden 3–5Min. karamellisieren. Dabei immer wieder mit einem Löffel __Sauce__ über das __Fleisch__ träufeln.

Schritt 6

Inzwischen einen weiteren mittelgroßen Topf ca. 2cm hoch mit Wasser befüllen und das Wasser zum Kochen bringen. Den __Pak Choi__ darin ca. 3Min. abgedeckt dämpfen, dann durch ein Sieb abgießen. Das __Hähnchen__ und den __Pak Choi__ mit dem __Reis__ anrichten und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.