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ID 42009 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Reis, Vegetarisch

Wenn du Lust auf viele unterschiedliche Aromen hast, die sich zu einer wundervollen Komposition vereinen, dann empfehlen wir dir unseren heutigen kulinarischen Wohlklang: In wenig Zeit und mit wenig Aufwand zauberst du ein würzig-wohlschmeckendes Pfannengericht mit saftigen Garnelen, Oliven, frischer Paprika und als besonderer Überraschung süßlich-fruchtigen Rosinen. Als Beilage gibt es raffinierten Limettenreis.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• crustacean
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 517.00 kcal
• carbs: 81.00 g
• fat: 11.70 g
• proteins: 21.30 g

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Notizen

Zutaten

300g Basmatireis
basmatireis

2 gelbe Paprika
elbe paprika

2 Packungen Garnelen
en garnelen

2 Packungen grüne Oliven
en grüne oliven

10g Koriander
koriander

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

2 Päckchen Rosinen
päckchen rosinen

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz
salz

3 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Tomaten__ grob würfeln.

Schritt 3

Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. anbraten.

Schritt 4

Die __Paprika__ und die __Tomaten__ in die Pfanne geben, die __Gewürzmischung__ und 1 kräftige Prise Salz unterrühren und das __Gemüse__ ca. 5Min. garen, bis die __Tomaten__ weich werden und beginnen, __Saft__ abzugeben. Mit 200ml Wasser ablöschen, die __Rosinen__ untermengen und alles abgedeckt ca. 5Min. einköcheln lassen. Gelegentlich umrühren und ggf. mehr Wasser zugeben.

Schritt 5

Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Oliven__ in dünne Ringe schneiden. Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen.

Schritt 6

Die __Garnelen__ zum __Gemüse__ in die Pfanne geben und bei mittlerer bis starker Hitze in ca. 3Min. durchgaren. Den __Limettensaft__ und die __Oliven__ unterrühren. Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern und die __Limettenschale__ untermengen. Die __Garnelenpfanne__ und den __Limettenreis__ mit Salz abschmecken, zusammen anrichten und mit dem __Koriander__ garniert servieren.